一、猪脚黄豆优质蛋白是多少
根据历史经验和常识来看，猪蹄炖黄豆更好南方有谚语：“炖猪蹄，油润美好" 猪蹄富含胶质，能增强肌肤弹性，猪蹄中还含有适量的蛋白质、脂肪和钙、磷等营养元素而黄豆也是一种很好的植物蛋白来源，黄豆中含有维生素E，能起到抗衰老的作用花生可以补充蛋白质营养，但是因为含有顽固性脂肪酸，容易造成体内脂肪沉积，需要适量摄入因此，从营养及健康的角度来看，猪蹄炖黄豆更好些
二、猪脚炖黄豆蛋白质高吗
材料：
1. 猪蹄：500克
2. 黄豆：100克
3. 姜片：3片
4. 葱：2根
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 红枣：5-6个
做法：
1. 将猪蹄洗净，剁成小块，焯水去血沫，沥干备用。
2. 黄豆淘洗干净，用清水浸泡1小时以上备用。
3. 取一锅水，放入姜片、葱段，加入猪蹄，倒入适量料酒，烧开后撇去浮沫，煮约30分钟。将猪蹄捞出备用。
4. 取一个炖盅，将猪蹄和黄豆放入炖盅中，加入约800毫升清水，红枣也放入其中。
5. 放入适量的生抽和盐，盖好盖子，放入蒸锅中，用中火蒸2个小时左右即可。等到黄豆软烂，汤汁浓稠即可。
6. 热腾腾的下奶猪蹄炖黄豆就做好啦，可以撒一些葱花和香菜叶增加香味。
三、猪脚黄豆优质蛋白高吗
一起炖，猪脚和黄豆是绝配
猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，还有各种人体所必须的营养元素，就像是维生素、维生素D等等还有钙、铁等多种非常重要的元素，这些元素能够满足人体日常生活的需要，都是十分有用的成分，并且黄豆中的营养也是不低的，虽然价格便宜，但是其中包括许多的膳食纤维，能够促进人体的消化
四、猪脚 蛋白质
猪蹄是属于高蛋白、高脂肪、高胆固醇食物。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。100克可食部猪蹄中的营养素含量如下：260千卡热量、22、6g蛋白质、18、8g脂肪、192mg胆固醇。
五、黄豆与猪脚营养成分
花生炖猪脚和黄豆炖猪脚各有优势，根据个人需求来判断选择哪一个。以下是两种的特点：
黄豆炖猪蹄：味道鲜美，口感极佳。但是黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物，从而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
花生炖猪蹄：猪蹄富含胶元蛋白，能使皮肤有弹性、充满光泽，花生补血能使肤色红润，花生炖猪蹄有很高的营养价值。但是口感上不如黄豆炖猪蹄。
六、黄豆猪脚热量高吗
70克新鲜黄豆大概是1.4两。新鲜黄豆的热量还是比较高的，100克新鲜黄豆的热量可以达到350卡左右，但是黄豆是一种营养价值比较高的食物，含有丰富的植物蛋白，多种矿物质，比如说钙，铁，磷，镁，还有不饱和脂肪酸，大豆异黄酮，黄豆如果做成豆浆，每天喝一杯，可以调节女性的内分泌，补充体内的雌激素，可以保养卵巢，可以延缓衰老，美容养颜