山芋是优质蛋白吗吗(山芋有什么营养价值？)

一、山芋有什么营养价值？

营养价值

山芋含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是山芋含有丰富的赖氨酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值比较高。

二、红薯算粗粮吗？

1、红薯是粗粮的一种。　

　2、【粗粮】是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。　　

3、【营养价值】各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

三、鸡蛋和红薯一起吃会中毒吗？

鸡蛋和红薯一起吃是不会中毒的，但是最好是不要一起吃，可以间隔一个小时，因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用，容易消化不良，容易造成腹胀腹痛，红薯和鸡蛋含有优质蛋白、维生素等，都是人体必需的营养成分，对人体健康都有好处。

四、南瓜和红薯的营养价值哪个更高一点呢？

地瓜的营养价值比较高。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成。

南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。