一、优质蛋白有哪些品种？
优质蛋白质有以下几种：
1、动物蛋白，比如鸡肉、鱼肉、虾肉、猪肉、牛肉，这些动物的肉类当中都含有优质的蛋白质。
2、豆类的蛋白质，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆，豆类也是含有优质蛋白质的食物。
3、蛋类的蛋白质，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，动物的蛋类也是优质蛋白质的重要来源。
4、乳类蛋白，比如牛奶、羊奶也含有丰富的优质蛋白质。
二、纯植物蛋白有哪些？
富含植物蛋白的食物包括豆类、谷类和坚果种子类等。
植物蛋白是蛋白质的一种，来源于植物，许多植物中含有蛋白质，包括豆类及其制品、谷类、坚果、蔬菜、水果等。植物性蛋白在大豆中的含量为20％～40％，粮谷类约为8％～10％，蔬菜水果类含量较少。富含植物性蛋白的食物有大豆、豆腐、豆腐皮、腐竹、粮食、葵花籽、杏仁、金针菜、紫菜、木耳、花生、核桃、松子等。但植物性蛋白质相对缺少赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，造成营养价值相对较低，如大米和面粉蛋白质中含赖氨酸少，而植物性蛋白质中以大豆及其制品中富含优质蛋白质，人体利用较好。膳食供给中应注意蛋白质互补，植物性蛋白质和动物性蛋白混合食用，可提高营养价值。
三、什么豆子含钙高排第一？
：大豆含钙量最高。大豆是含量丰富的植物性食品中为数不多的优质蛋白质，适量摄入大豆可以为身体提供丰富的蛋白质，经常吃豆类可以让免疫力、受体组织等功能更好，因为里面有优质的蛋白质补充剂。
同时，大豆中的钙含量也非常丰富，所以钙非常重要的来源是豆类和豆制品。
经常吃豆类也能强健骨骼，大豆中还含有植物和化学物质，如大豆异黄酮，类似雌激素，对调节女性新陈代谢有一定帮助。
豆腐或者是干豆腐这类的物品，含钙量高。豆腐皮、素鸡、豆腐卷等含钙量较高，是补钙的良好选择。
添加葡萄酸内酯作为凝固剂的大豆制品，其含钙量较低，如豆浆、豆腐脑、豆花、腐竹等。
四、蚕豆和黄豆哪个含钙高？
黄豆含钙高,蚕豆和黄豆都是豆类,黄豆高钙量比蚕豆高。
大豆原产于中国，物美价廉、富含优质蛋白与钙元素。随着食品加工技术的发展，豆制品已成为日常生活离不开的食物。 传统大豆制品分为非发酵性和发酵性豆制品，前者包括豆腐、豆皮、腐竹等，后者有腐乳、豆瓣酱等，各有营养优势。