一、豆乳植物蛋白奶油是什么？
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
植物奶油、植物奶精、植脂末、起酥油、植物黄油统称氢化油。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。
植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，植物奶油的主要成分是反式脂肪酸，食用植物奶油以后会产生低密度脂肪，使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。因此，在对于植物奶油做的一些食物，应该尽量少吃或者不吃。
二、做蛋糕装奶油那个蛋叫什么蛋？
裱花袋，裱花袋子口的金属物就是裱花嘴。它也有不同的形状，可以挤出来不同造型的奶油。裱花嘴通常都是有不同形状，因此也可以挤出来不同形状的奶油。通常裱花袋有一次性的和布的，一次性的多用于挤奶油，布则可以用来做曲奇饼的造型。
三、蛋白是植物奶油吗？
不是,奶油是,分两种得,植物奶油和动物奶油得,蛋白霜,才是蛋白打得
鸡蛋清打发的不是奶油。蛋清只在发送过程中发送，因为空气膨胀，起到蓬松的作用。奶油是一种乳制品，由最上层的乳脂肪含量较高的生乳制成，与蛋清不同。
四、动脂奶油什么意思？
动脂奶油就是动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。
动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。
在使用上，根据打发率来计算，动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1:2，一般来说都只能打到1:1.5。并且动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
五、蛋清做的奶油是什么奶油？
蛋白霜
它和我们平时常吃的奶油并不是同一种物质，在无论是在口感还是在用途上都有一定的区别。
奶油是以牛奶为主要原料制成的，如果我们在家中需要使用到奶油的话，就需要去超市购买一盒淡奶油，然后再用打蛋器对它进行打发才行，建议在打发奶油之前将它放到冰箱冷藏一会，以免出现奶油分离的情况。
不过用蛋清打发出来的蛋白霜也是可以用于制作蛋糕的，所以我们如果无法购买到淡奶油的话，也可以用打发的蛋清来代替奶油，只不过在口感方面没有用淡奶油制作出来的那么好，香味也会淡一些。
六、蛋白和奶油区别？
蛋白和奶油两者的形态特别相似，但是两者的营养价值却不一样，蛋白可以适量的添加奶油。的主要食材是蛋白，奶油的主要食材是纯牛奶，蛋白霜通常是给蛋糕造型的，奶油的营养价值比较高，通常在做蛋糕的时候，可以适量的添加奶油。
蛋白霜的主要食材是蛋白，通常是给蛋糕造型用的，是可以食用的，奶油的主要食材是纯牛奶，营养价值比较高，在制作蛋糕等食物时，可以适量的添加奶油，两者的制作方法也不一样，不过都需要不停的搅拌，使蛋白霜和奶油打发即可。