一、优质蛋白的比例怎么计算？
优质蛋白为动物性蛋白和豆类蛋白，食物总蛋白为优质蛋白+其他事物蛋白。优质蛋白/食物总蛋白✘100%=优质蛋白比。
动物性蛋白和大豆蛋白为优质蛋白,不同肉类蛋白质比例不同,猪肉平均15%,牛肉平均20%,羊肉介于两者之间,兔肉20%,另外不同位置蛋白含量也不同,大豆有青、白、黑、黄四种豆,每种蛋白含量不同,可查食物成份表.
二、一单位优质蛋白是多少克？
12.7克
在我们选用一个单位的优质蛋白中，每百克含12.7克蛋白质,两个单位所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。..
三、人体中最优质的蛋白是什么？
氨基酸
有人体必需的氨基酸,种类非常的齐全而且有充分的数量,属于优质的蛋白质。豆类中含有的蛋白质含量很高,大豆里面含有40%的蛋白质,同时氨氨酸也是非常丰富的。
四、50克优质蛋白量是多少？
一般一两的肉类鱼类含有7克蛋白质，植物性食物比如大米等一两中含有3克蛋白质。加入50公斤体重成人的蛋白质安排约为48克：按以上公式自己换算一下，比如一顿吃二两米饭，就是6克蛋白质，三顿就是18克蛋白质，然后剩余的30克蛋白质，安排在三餐中，一顿就是10克蛋白质，其中可以分为一两的鱼肉一两的青菜。
五、优质蛋白质应占总蛋白质的40%～50%。为什么是占这样的比例，优质越多越好不是吗？
我没有看到过“优质蛋白质应占总蛋白质的40%～50%。”的说法。我学的教材是这样说的：幼儿摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/2以上。成人摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/3以上。注意是“以上”，就是说100%也可以。
六、一枚鸡蛋的优质蛋白含量多少？
一个鸡蛋富含丰富的营养物质，可以为人体补充营养，一颗鸡蛋含蛋白质大约7克。根据检测，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成很相似，而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%
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