一、大豆蛋白含量高吗？
大豆里面含有人体较多的蛋白质，平常的时候经常吃大豆还可以提高身体的免疫能力，从营养价值角度上来讲，大豆蛋白质的含量高可高达40%，是优质蛋白质，它还含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。
二、大豆蛋白和动物蛋白哪个好？
大豆蛋白是产量最大的植物蛋白，大豆蛋白属于完全蛋白，是优质蛋白。也是大部分素食主义者的主要蛋白质来源。
虽然动物蛋白的质量更接近人体需要，吸收率也相对较高。但是近年来，随着消费者饮食习惯的改变，对健康、环境和动物福利等问题的意识不断增强，越来越多的人开始选择素食，进一步增加了植物蛋白的消耗。另外，植物蛋白不仅有益于健康，而在可持续发展和动物保护等方面具有优势，所以消费者对植物蛋白的需求也随之加大。
三、大豆蛋白质属于优质蛋白吗？
属于优质蛋白。优质蛋白又称完全蛋白质、高生物价蛋白质，是指含有的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，容易被人体吸收利用的蛋白质。大豆蛋白所含氨基酸组成与人体必需氨基酸组成相似，是植物性的完全蛋白质。但与动物性优质蛋白相比，其生物价较低，算是优质蛋白中生物价最低的。
四、大豆蛋白和花生蛋白哪个更优质？
大豆蛋白更优质！
目前的研究表明，能够代替鱼粉蛋白的植物蛋白，只有大豆蛋白最接近！大豆蛋白水解后，活性肽的分子量在500—2000之间，大部分可以直接被动物吸收，蛋白利用率非常高。大豆本身的蛋白含量在35%左右，花生在25%左右，蛋白含量上大豆也更优秀。
五、大豆蛋白属于优质蛋白吗？
豆制品里面还有丰富的蛋白，而且是优质蛋白，不亚于瘦肉，蛋白清里面的蛋白成分，所以说豆制品是很好的食物
六、食品配料表里的大豆蛋白是什么？
食物配料表里的大豆蛋白就是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。
大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。