肠道群菌检查指标(大肠菌群的食品卫生学意义？)

一、大肠菌群的食品卫生学意义？

大肠菌群最初作为肠道致病菌而被用于水质检验，现已被我国和国外许多国家广泛用作食品卫生质量检验的指示菌。大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌，食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌 。

二、多管发酵法对总大肠菌群的测定？

1 多管发酵法可以测定总大肠菌群。2 多管发酵法是一种常用的肠道菌群测定方法，其基本原理是将粪便样本接种到含有多种不同碳源的培养基中，通过观察不同管中的气体生成情况来推断肠道菌群的种类和数量。总大肠菌群是其中的一种，通常在包括葡萄糖、果糖、乳糖、甘露糖等6种碳源的培养基中进行测定。3 除了多管发酵法外，还有其他常用的肠道菌群测定方法，如16S rRNA基因测序、荧光原位杂交等。每种方法都有其优缺点，需要根据具体情况进行选择。

三、饮用水中大肠杆菌标准是多少？

生活饮用水的细菌标准的具体规定如下：

1 细菌总数1ml水中不超过100个。

2 大肠杆菌数1 L 水中不超过3个。

3 若只经过加氯消毒即供作生活饮用水的水源水，大肠菌群数平均每升不得超过1000个；经过净化处理及加氯消毒后供作生活饮用水的水源水，大肠菌群数平均每升不得超过10000个。应及时进行家里水源检测，明确具体病变情况。也可服用调理肠胃菌群的药物。