什么是果蔬的缓冻？

一、什么是果蔬的缓冻？

缓冻:缓冻是指不符合速冻条件的冷冻,

食品在缓冻条件下，降温速度慢，细胞内外不能同时达到形成晶核的条件，通常在细胞间隙首先出现晶核,晶核数量少,水分在少数晶核上结合，形成的晶体大,但数量少。由于较大的品体主要分布在细胞问隙中，致使细胞内外受到压力不均匀，易造成细胞机械损伤和破裂，解冻后，食品流汁现象严重，质地软烂，质量严重下降

二、果蔬脆和冻干的区别？

区别：1、与油炸果蔬脆相比，冻干水果营养价值高，其次外形整体完善。并且避免了传统油炸工艺含油率高等缺陷。

2、FD技术把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使冰直接从固体中升华出来，而物质本身留在冻结的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态，且制品复水性极好。

三、果蔬冻干需要过油吗？

不需要，直接吃就可以。冻干果蔬脆片（冻干果蔬脆）是将蔬菜或者水果先进行低温冷冻，然后再放在真空条件下加温干燥，使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发。并不是油炸的，是更健康的冻干方式，做出来的蔬菜干保留了很多的营养成分。

四、果蔬妃果蔬脆的理念是什么？

果蔬妃～～～专注于做更适合孩子的果蔬脆，品牌创立以来，以“我是果蔬妃，传递妈妈的爱”为理念，精选出口级蔬菜原料、无添加剂、无防腐剂、口感脆而不硬、清香爽口，对孩子和妈妈负责。目前果蔬妃已获得20万妈妈的选择和推荐，成为国内果蔬脆品牌中的孩子王，是妈妈们给孩子购买健康零食的首选品牌!

五、薛记果蔬干是冻干的吗？

是冻干，果蔬干本身应该是冻干的，是脆的，无花果本身的香气和甜度都不及外面的白巧涂层。所以说这个品几乎只能尝到白巧甜糊糊的味道。而带出来一点点的香气，我感觉更多的可能是冻干质地本身所具备的那种碾碎咀嚼出来的香。

六、果蔬干与果蔬脆的区别？

　　一、从名字上要区分，仔细观察不难发现，有的叫“果蔬脆”，有的叫“果蔬干”，一些东南亚的产品甚至直接写上(油炸果蔬干)，一字之差可就差远了，一些东南亚和中国南方的号称进口的常常都是叫做“果蔬干”，因为他们往往还是第一代、第二代的技术，甚至是油炸技术，这类产品的特点就是“又油又硬”，所以只能说是“干”，不敢说是“脆”，因为果蔬脆必须得有酥脆的口感。

　　二、在植物油的选择上会导致产品整体气味上的差别，有一些品牌的果蔬脆产品油味特别大，这类品牌在植物油选择和利用上肯定存在一定的问题。好的品牌产品应该是油味比较清淡，更多的是蔬菜水果的原味。

　　三、果蔬脆产品质量上最大的区别来自于“原材料选择”，购买时千万不要只看“量价比”，如果想要达到较好的品质，10克果蔬脆因重量和配比的不同价格应该在2-4元之间。如果你发现产品很便宜，一定仔细看一下配料表，如果是综合果蔬脆，很有可能没有什么值钱的产品而且配比会很不均匀，便宜的东西可能会很多，含油量可能也会很大来压重量;如果是单品可能就是产品的级别比较低，可能是次级品或混级品，不要贪小便宜吃大亏。

七、姿飘飘果蔬纤脂冻可信吗？

不可信。因为姿飘飘果蔬纤脂冻宣称可以帮助减肥，不需要节食和运动，但实际上减肥需要通过控制饮食和增加运动量来达到目的。而且果蔬纤脂冻并没有获得FDA的认可，它的成分和安全性也没有经过科学的验证。因此，建议人们不要盲目相信姿飘飘果蔬纤脂冻的宣传，而是通过科学健康的方法来进行减肥。另外，对于减肥这个话题，建议人们要保持良好的饮食习惯和适量的运动，同时也可以借助一些科学的减肥产品和方法，但在选择时一定要谨慎，避免抱有侥幸心理和受到虚假宣传的干扰。

八、美的冰箱冷藏，软冻、微冻、果蔬、冰鲜怎么调试？

美的冰箱冷藏，软冻、微冻、果蔬、冰鲜调节方法：温控旋钮一般有0、1、2、3、4、5、6、7当，数字越大，冷冻室里的温度越低。一般春秋天我们放到3档上，具体要看你的要求，冷冻室能否达到零下18度以下。为了达到食品保鲜和省电的目的，夏天我们可以打到1档或2档，冬天打到4档或5档。

九、果蔬脆怎么区分冻干和低温油炸？

1、从技术角度做一个区分：

容易焦糊，色泽度保留较好，还能在很大程度上避免普通油炸过程中产生多种脂肪聚合有毒物质的问题。但毕竟还是油炸，做成果蔬片后使得本来脂肪含量低的水果，脂肪含量上升到10%以上。

2、 从营养角度做一个区分：

冻干水果锁住营养价值：冻干水果外形完整、表面光滑、感官品质好，具有更长的贮存期。并且避免了传统油炸工艺含油率高，相较于油炸的来说，更适合健康食用方向，营养价值更高，以有零有食的冻干草莓来说，保留水果色香味形 以及90%以上营养；没有添加香精、色素、防腐剂；

十、果蔬冻干生产线需投资多少？

果蔬冻干生产线需要投资大约在15至20万左右