枸杞，当归，红枣鸡汤怎么炖？

一、枸杞，当归，红枣鸡汤怎么炖？

1.选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多且含弹性结缔组织极少更易被人体吸收。其次用来炖鸡汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚适合大病初愈的人喝。现杀鸡要先冰冻：买活鸡主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。2.啤酒和花椒一同倒入盆中将鸡浸泡半小时。浸泡：煲鸡汤前可以把洗干净的鸡，放入啤酒中30分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味和腥味、二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料却可以收到非凡的效果。

3.焯水、水烧50度左右把鸡料酒入锅焯水、水开后2分钟捞出焯水（飞水）：所谓飞水就是把鸡、冷水、料酒一起放到灶上点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊、鲜香无异味。

4.冲冷水定型：飞水处理好的鸡应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时鸡身上附着的一些浮沫二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

5.辅料处理好备用 ，姜切片，红枣洗净、去核，当归切片，枸杞洗净。

6.鸡和辅材（红枣，当归，枸杞）一同入砂锅、要采用水“生”热、煲鸡汤宜冷水下锅而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说半只1.5斤左右的鸡应该放1500毫升左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟打开盖子，在沸腾的状态下撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈没任何杂质。撇好浮沫后再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

7.文火煲2-3小时、火候要适当、煨汤火候的要诀是大火烧沸小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖才能使浸出物溶解得更多既清澈又浓醇。放盐：放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定—汤味淡、肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖不光味道全进去了而且鸡汤鲜味更浓。注意放盐进去后不要搅拌那会留下一股生盐味。

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二、当归红枣炖猪肘子的做法？

1· 提前将黄豆用清水浸泡2小时左右泡发；

2· 将当归、黄芪、党参、红枣放水里泡10分钟左右，捞出待用；

3· 锅中注入清水煮沸，倒入洗净的猪蹄，燎去脏污和血水，捞出沥干；

4· 锅中注入适量的水，倒入猪蹄、加入红枣、党参、黄芪、黄豆、姜片拌匀，盖上盖子，用大火煮开后转小火熬90分钟左右；

5· 关火，揭盖，加入适量的盐，拌匀，即可盛出。

三、天麻当归党参桂圆红枣能和鸡一起炖吗？

能一起炖，能起到强身健体，安神补血的功效，可以提高人体免疫力，对心脑血管疾病有很大的好处。天麻可以治疗头晕目眩，肢体麻木，当归有补血止血，调经止痛的作用，红枣与桂圆能行气补血，益智健脑，党参可以治疗贫血症，这些药材与鸡一起炖适宜于气血两亏的人食用。

四、灵芝鸡炖盅宣传语？

灵芝炖鸡，滋阴润肺。老少咸宜。

五、排骨炖当归红枣可以用高压锅吗？

可以

原料

排骨，600公克，红枣 5颗，黑枣 5颗，当归 2钱，枸杞 5钱，黄耆 1两

做法步骤：

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首先，我们先把准备好的排骨，切成小块，装盘，然后洗的干干净净的，等着备用。

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然后再把红枣呀，黑枣呀的籽给去除掉，装盘等着备用，接下来我们要用锅加热水。

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接下来先把排骨用热水川烫一下子，去除掉血水，然后再洗干净 。捞出来，等着备用。

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然后取锅放入排骨、还有所有中药材然后放入适量的水，放入高压锅中炖煮1小时，再小火炖煮15分钟就可以了。

六、当归炖羊肉放多少当归？

根据食材的量进行配比，一般一斤羊肉放10-20克当归，约半根当归的量。

材料

500g羊肉 当归30克 生姜30克

制法：将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。

七、黄芪当归红枣怎么蒸？

你好，1. 准备好黄芪、当归和红枣，将黄芪和当归洗净后切成小段，红枣去核备用。

2. 将黄芪和当归放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后用中小火煮开。

3. 等到水煮开之后，加入红枣，再次煮开。

4. 然后将火调小，盖上锅盖，继续蒸煮30-40分钟左右。

5. 煮好后，将锅从火上取下，拿掉锅盖，让蒸气散去。

6. 最后把黄芪当归红枣倒入碗中即可食用。

注：黄芪当归红枣的蒸制时间可以根据个人口感来决定，如果喜欢软糯的口感，可以多蒸一会儿。如果喜欢清爽口感，可以少蒸一些时间。

八、当归红枣鸡蛋的作用？

当归红枣鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及维生素b12维生素c等营养物质，具有补脾健胃的作用，适合适用于脾胃虚弱的，脾胃虚弱，补气养血，贫血的人食用，还具有安中益气的功效，可以用来治疗由于贫血所引起的疲倦无力，失眠，也可用来治疗女性的产后虚弱。

九、怎样做当归红枣糕？

1.把当归、干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右，让红枣吸饱水分，至表面无明显皱纹，然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内，加入约一半(或以上)植物油搅拌成泥，搅拌好后的当归枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀，再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用2.烤盘铺油纸备用；红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底；蛋黄搅拌均匀3.往搅拌均匀的蛋黄中加入打好的当归枣泥，搅匀，低粉和泡打粉混合后过筛1～2次，)用橡皮铲搅匀4.蛋白加入全部的红糖打发至硬性，取1/3打好的蛋白霜加入到加了当归枣泥的蛋黄糊里拌匀5.把拌好的糊糊全部倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻震几下去掉些大气泡6.烤箱预热150～160度，中层，烤时为60分钟左右；取出后倒扣放凉，切块食用

十、当归红枣汤做法？

当归红枣汤是一种滋补养生的汤品，具有补气养血、调理身体、延缓衰老的功效。以下是当归红枣汤的做法：

所需材料：

- 当归15克

- 红枣10枚

- 冰糖适量

- 水适量

步骤：

1. 准备好当归和红枣，将红枣洗净；

2. 把当归切成小块，与红枣一起放入锅里；

3. 加入适量水，水量不要太多，以刚刚没过材料为宜，烧开后转小火继续煮20-30分钟，直到汤变得浓稠；

4. 最后加入适量冰糖搅拌溶解即可。

提示：

1. 当归本身有较强的补血功效，但孕妇忌用，平时吃的人也不宜过量；

2. 红枣和当归口感有些苦涩，若习惯了甜味的人，建议放适量的冰糖；

3. 煮的时间要足够，水要少，才能熬出浓郁的口感。