炖猪心的做法？

一、炖猪心的做法？

主料：鲜猪心2000克。

调料：精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

制作方法

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净。

(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。

金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许

做法：

猪心洗净，去除表面杂质，放入高压锅、放入所有的材料，放入盖过所有材料的水，打到猪羊牛肉档即可

待凉，取出切片摆盘即可.

黄酒100克　酱油100克　盐40克　冰糖30克 葱姜适量

香料：大料四粒、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、山奈一片、小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用纱布包好备用。

做法：

1、所有原料刮皮去毛洗净，或者用火烧一下再刮也可以，肘子去骨备用。

2、猪心挤出里面的黑血块，猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开，这样才能清理干净。

3、凉水下锅焯原料，放少许葱姜去腥，水开后煮五分钟就可以，猪舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干净。

4、焯完的肘子用线绳捆起来，猪心内的水倒干净，所有原料稍微晾一下水气和控一下血水。

5、锅内把水坐热，然后放所有原料，水量以将没过原料为好，大火烧开。

6、在烧水的过程中用冰糖炒一个糖色，吵到颜色紫红为好。

7、水开后将糖色加热水调匀倒入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段姜片、香料包和盐、大火煮开后，最小火用盖盖两个半小时就差不多了。

二、炖猪心汤的做法？

主料：鲜猪心2000克。

调料：精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

制作方法

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净。

(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。

三、猪心炖苦瓜的做法？

材料：猪心250g，苦瓜500g，油适量，盐适量，白酒适量，豆豉适量，姜适量，蒜适量

做法步骤：

第1步：原料：苦瓜，半个猪心

第2步：苦瓜切片，厚薄随自己喜欢

第3步：猪心切片

第4步：豆豉洗干净，生姜切丝，蒜头切片

第5步：热锅放花生油，放入几片蒜

第6步：倒入切好地苦瓜，翻炒至变色，七成熟后盛起备好

第7步：热锅下姜丝和蒜片

第8步：放入猪心，加入少许白酒翻炒

第9步：炒至猪心变色

第10步：倒入苦瓜翻炒

第11步：把豆豉放入翻炒，加少许水，盖锅煮一分钟，为了豆豉出味。

第12步：加入适量的盐，翻炒一下，即可出锅

四、葛根炖猪心的做法？

把猪心焯水放到炖锅中，加入，葛根一起炖就可以

五、猪心炖川贝的做法？

验方参考与药膳：

1、将朱砂2克塞入猪心内，煮熟或蒸熟，连汤带肉一起服食，隔日一次，连服七只，治失眠，血虚心慌。

2、将猪心用竹刀切开(忌铁器)，放入朱砂3克，置碗内加入开水，放锅中隔水蒸熟食，治血虚心悸。

3、猪心一个，用黄泥裹好焙干，研成细末，另用川贝、朱砂各10克研末，共拌匀，每次10克，开水送服，治羊痫风，癫痫。

4、参归蒸猪心：猪心一个洗净，破开后不洗，带血加入人参5克(或党参20克)、当归15克。合好切开口，放入碗内，加入适量开水、食盐，置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣，喝汤吃猪心。可治心虚自汗失眠。

5、参芪蒸猪心：猪心一个，党参30克，黄芪30克，同放大碗内，加适量开水、食盐，置锅内隔水蒸熟，可吃猪心和党参并喝汤。有补气止汗安神作用。适用于汗多，心慌，气虚失眠。

6、豆豉酱猪心：猪心1-2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。有补心安神作用。适用于心血亏虚，心悸，忧烦，产后惊悸抽风等症

六、砂仁炖猪心的做法？

原料：

当归片、枸杞若干和猪心一枚。

做法：

先将猪心洗干净，然后切成厚片状，土锅加冷水垫底，然后放入猪心片、枸杞和当归片一枚；

然后就可以开火煮啦；

先大火烧开，然后转小火慢炖，大概30-40分钟左右，调味出锅，即可，

虫草枸杞猪心汤

原料

猪心 1只 虫草 15根左右 枸杞 1小撮 盐 2小勺 鸡精 半小勺 酒 1/4瓶盖 葱 适量 姜 适量 白胡椒粉 少许

做法

将猪心洗净切成薄片，浸泡在水中。

虫草用温水浸泡片刻。

将猪心片放进开水锅中，加葱姜和酒。

焯去血水。

捞出后冲洗干净。

冲洗过的猪心重新放进砂锅中，放进洗净的虫草，加适量的水。

盖上锅盖小火炖2小时左右。

至猪心熟透。

放入洗净的枸杞。

盖上锅盖继续炖5分钟左右。

加盐和鸡精调味。

撒上一点白胡椒粉就可以

七、猪心整个炖的做法？

主料：鲜猪心2000克。

调料：精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

制作方法

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净。

(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。

金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许

做法：

猪心洗净，去除表面杂质，放入高压锅、放入所有的材料，放入盖过所有材料的水，打到猪羊牛肉档即可

待凉，取出切片摆盘即可.

黄酒100克　酱油100克　盐40克　冰糖30克 葱姜适量

香料：大料四粒、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、山奈一片、小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用纱布包好备用。

八、牛肉炖猪心的做法？

主料

牛腱肉500克，卤熟猪心1个

辅料

豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，姜1块，蒜4瓣，橙子皮2块，绿茶水2瓶。

步骤

1、将牛腱肉洗净，放入锅中加水煮沸去沫，捞出放凉切片；猪心切片，备用。

2、将食材全部放入电饭煲中，加入高过食材的绿茶水；按煮饭键，煮开了后继续煮十分钟断电

3、将橙子皮放入，再煮五分钟后断电，凉后出锅。

九、猪心炖鹿茸的做法？

材料鹿茸10克，肉苁蓉20克，桑螵蛸15克，当归20克，巴戟天15克，菟丝子20克，杜仲15克，益智仁9克，川楝子（去皮）9克，赤石脂10克，韭菜子10克，禹余粮（煅、醋淬）10克，破故纸9克，山茱萸9克，龙骨9克，乳香1只，猪心2只，料酒10克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，姜4克，葱6克，鸡油25克，上汤1200毫升。做法1、将以上药物洗净，装入袋内，扎紧口；猪心洗净，用沸水汆去血水，切薄片；姜切片，葱切段。2、将药袋、猪心片、料酒、姜葱、上汤同放炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。每日1次，佐餐食用。

十、猪肝炖猪心的做法？

猪心猪肝汤

原料：猪肝100克，猪心150克，枸杞子、谷精草各20克，龙眼肉15克，杭白菊12克。

猪心猪肝汤的做法

1．将猪肝、猪心洗净，切成片，备用。

2．把准备好的猪肝、猪心、枸杞子、谷精草、龙眼肉、杭白菊一同放入锅内，用武火煮滚后用文火煲1小时即可。食猪肝、猪心，喝汤。