干灵芝菌做法？

一、干灵芝菌做法？

主料：干灵芝菌200克

辅料：葱末1小勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、鸡蛋一个、淀粉少许、面粉少许

配料：盐适量、五香粉适量

做法步骤

1.干灵芝菇泡发后洗净，放盐腌制20分钟

2.纱布包起来，挤干水分

3.加五香粉，葱姜蒜末，淀粉，面粉，拌匀。

4.锅放油，油烧热，放灵芝菇入炸金黄色

5.捞出，沥干油，盛入盘即可

二、干锅菌王做法？

步骤/方式1

牛肝菌洗净，切块备用

步骤/方式2

五成油温慢慢炸5分钟，边炸边用勺子轻推。至水分炸出大部分，菌子不再软趴趴且表面微焦起小泡了沥油备用。炸过菌子的油很香，可以用来炒菜。

步骤/方式3

不用洗锅，小火煸五花肉，煸3-5分钟，五花肉表面起壳微焦出香味时，加入姜片50克、蒜子50克、花椒10粒。

步骤/方式4

加入半袋干锅酱

步骤/方式5

加入牛肝菌炒匀。沿锅边烹一圈料酒去腥增香。再加入啤酒200克（大半罐），改中火盖上锅盖煮上2分钟。

步骤/方式6

加入青红辣椒和干辣椒。用生抽10克、鸡精一勺、辣椒油一勺、花椒油一勺调味即可

步骤/方式7

起锅装盘

三、灵芝菌做法？

具体做法：

1、洋葱切丝、黄瓜切片。

2、灵芝菇撕成小块。

3、肉切成丝加料酒水淀粉腌制一下。

4、锅中入油先放洋葱丝翻炒。

5、加入黄瓜片翻炒后盛出。

6、锅中放少量油，放灵芝菇煸炒至微黄盛出。

7、锅入再放少量油，烧至四五成热，划白肉丝。

8、加入灵芝菇翻炒。

9、加入黄瓜、洋葱丝炒匀。

10、加入少量鸡精、盐翻匀后出锅。

四、干锅鹿茸菌的做法？

干锅鹿茸菌是一道口感极佳、美味可口的川菜，以下是简单易行的做法。

所需材料：

鹿茸菌、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生粉、食用油、葱

制作步骤：

1.鹿茸菌洗净，切成均匀的片状； 姜、蒜洗净，切末备用，辣椒剪成小段，葱切成大段。

2.锅中加入适量的油，加入料酒、姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣酱、花椒、葱段炒香。

3.将鹿茸菌放入锅中，加入适量的盐、鸡精，翻拌均匀。

4.用适量的生粉拌匀，加入锅中，翻拌均匀，直至鹿茸菌裹上一层薄薄的粉浆。

5.放入少量清水，盖上锅盖小火慢慢烧煮到水分消失，鹿茸菌变得熟透。

6.最后加入葱花，拌匀即可盛出。

小贴士：

1. 鹿茸菌口感细腻，味道鲜美，但不能太多，因为搭配其它食材味道也很重要。

2. 炒辣椒、花椒、豆瓣酱、姜末和蒜末时要小火慢煸，以免糊锅底。

3. 加入少量的生粉后翻炒，使鹿茸菌裹上一层薄薄的粉浆，能让其口感更佳。

4. 煮煮水后，加少许的清水，盖上锅盖，就能锁住鲜味，使鹿茸菌的口感更好。

5. 最后加入葱花调味，增加颜色，提升口感。

五、干锅牛肚菌最佳做法？

主料：熟牛肚适量，洋葱适量，香干适量，蒜薹适量

辅料：植物油适量，盐适量，料酒适量，味级鲜适量，姜适量，花椒粒适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，辣皮子适量，鸡精适量

1.  把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右，捞起切丝姜切末

2.洋葱切丝，香干切条，蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段

3. 热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味,加牛肚料酒翻炒一会, 加豆瓣酱翻炒均匀,加蒜薹, 香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜翻炒,加鸡精胡椒粉尝味出锅

六、人工菌干锅肉片做法？

食材：五花肉适量、茶树菇适量、青椒适量、调料适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量

方法/步骤：

1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好，可以用高压锅快速压熟，也可以用热水煮软再炒

2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香

4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干，看上去像干锅的样子就行

5、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

七、干锅三菌正宗做法？

1、猪瘦肉200g、杏鲍菇100、茶树菇50g、香菇50g。

2、先把香菇和茶树菇去蒂，清洗一下表面的灰尘，分别泡发20分钟捞出。泡香菇的水不要倒了，因为先前清洗过香菇了所以香菇原水很干净的留着备用。香菇挤干水，切成寸长段的丝，茶树菇也挤干水剪成寸长段，备用。杏鲍菇洗净，先拦腰切成寸长段，切成片后再切成丝备用。

3、瘦肉切成丝，入碗加醋1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、清油1/2勺抓匀腌制备用。

4、姜切成丝，蒜切成薄片，红辣椒去籽切成丝，韭菜摘干净清洗过后切寸长段。

5、起锅中小火倒稍多一点的油，入蒜片和干红辣椒翻炒，加一勺红油豆瓣酱炒香至出红油下肉丝，迅速拨散肉丝翻炒，见肉丝断生变色后把三丝都倒入锅中翻炒，现在可以看见三丝已经把锅中的油吸收得干干净净，不要紧的，现在加生抽1勺，老抽1/2勺和1勺辣椒末不断翻炒，让三丝快速入味也可以快速的逼出本身的水分和吸收进去的油分。

6、把干锅洗净开另一炤也是中小火加热备用。见炒锅里的汁水收得差不多但还要有一些，不要全干了，要有些汁水才好吃哦。加入韭菜翻炒两下，就可出炒锅入准备好的干锅上桌了。

八、干锅野生菌的做法？

以下是干锅野生菌的做法：

材料：

- 鲜野生菌（如牛肝菌、松茸、鸡枞菌等）300克

- 鸡肉丝100克

- 干辣椒适量

- 葱姜蒜末适量

- 豆瓣酱适量

- 食用油适量

- 盐、糖、味精适量

- 料酒适量

步骤：

1. 先把野生菌用水洗净，剁成片或撕成小块备用。

2. 鸡肉丝放入碗中，加入少量盐、料酒、淀粉抓匀后腌制10分钟。

3. 将干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。

4. 在锅中加入适量油，烧热后加入干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。

5. 加入葱姜蒜末炒香。

6. 放入鸡肉丝煸炒至变色，再加入野生菌翻炒片刻。

7. 加入适量盐、糖、味精和少量清水，盖上锅盖煮熟。

8. 最后，加入葱花和适量辣椒粉，拌匀即可。

注意事项：

1. 选购野生菌要选新鲜的。

2. 在煮野生菌前，需多次用水清洗，直至水清无泥沙为止。

3. 煮的时候火力不要太大，以免熟不透。

4. 可根据口味调节盐、糖、味精的量。

九、干锅干菌菇的做法大全？

1.材料:香菇、白玉菇、金针菇、杏鲍菇、五花腩、红萝卜、蒜苗。

2.各式材料洗净，红萝卜，香菇，杏鲍菇，白玉菇，金针菇切条（金针菇及白玉菇可以不切，我们家有小孩吃才切的）；蒜苗切斜段。

3.锅里下少油，放姜片爆香。

4.将五花腩下锅煸炒至出油。

5.烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。

6.接着先把红萝卜放入翻炒变色。

7.再把杂菌全部放入。

8.翻炒一下。

9.加1碗水烧开。

10.将蒜苗铺在干锅底。

11.将炒锅里的材料移入干锅内烧开即可。

十、灵芝菌的做法？

1.母种制作

①培养基配方

a. 马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml；

b. 马铃薯200g、蔗糖20g、KH2PO4 2g，MgSO4 0.5g、维生素B1 20毫克、琼脂20g、水1000ml；

c. 马铃薯100g、麸皮100克、蔗糖20g、KH2PO4 1g，MgSO4 0.5g、琼脂20g、水1000ml。

②培养基配制和分装试管应注意的问题

a. 马铃薯要去皮、挖除芽，麸皮要新鲜，各种成分称量要准确，配制过程中葡萄糖要最后加入，配好后要定容，自然PH。

b. 分装试管时，培养基不能沾在试管口及管口附近。

③灭菌和摆放斜面

高压蒸汽灭菌121℃（0.107MPa）30分钟。注意放干冷空气要彻底。出锅摆斜面，冷却。

④无菌接种、恒温培养

按常规无菌操作接种。于25-28℃，遮光、培菌。注意待菌丝接近长满斜面时，停止培菌，保留较嫩的母种斜面，在转接时菌丝体易切割。

2.原种和生产种制作

①培养基配方（参考）

a.棉籽皮 80%、麸皮 17%、糖 1%、石膏 1%、石灰 1%；

b.阔叶树木屑 77%、麸皮 15%、玉米面 5%、糖 1%、石膏 1%、石灰 1%；

c.棉籽皮 40%、木屑 40%、麸皮 12%、玉米面 5%、糖 1%、石膏 1%、石灰 1%。

料的含水量60%-65%，灭菌前的PH7.0-7.5.

②装瓶装袋要快，防止料变酸

③灭菌高压蒸汽灭菌126-127℃（0.14-0.15MPa）2.0-2.5小时。注意放干冷空气。

常压灭菌100℃，12小时以上，闷12小时。注意开始供汽要猛、快，维持汽要稳。灭菌时间长短要视料袋大小和数量，排袋方式。

④料袋出锅冷却至28℃，按无菌操作接种，1支母种能接原种5-6瓶，1瓶原种能接生产种30袋左右（一头接种）。

⑤培菌温度25-28℃，相对湿度60%-70%，遮光、通风、换气及袋的透气，防虫防鼠。

原种菌龄25天左右，生产种菌龄30天左右。