一、小鸡炖蘑菇炖的时间长了能吃吗？
当然能吃。
时间越久汤味越浓！火力的话一直到水不停地沸腾然后40分钟左右就可以吃了！小鸡本来就容易炖烂，如果想喝浓汤的话可以时间长一点一个小时左右为宜！太长时间的话小鸡都给炖烂了。
时间长并没什么害处，只是鸡肉化了，汤更浓，南方的煲汤就时间长，喜欢就好。
二、小鸡炖蘑菇为何会是东北名菜？
这道菜为啥会是东北名菜？因为它好吃，材料难得，又极具地方特色。
东北有句俗语：姑爷进门，小鸡断魂。以炖菜闻名的东北，小鸡炖蘑菇是最为有名的代表菜，也是招待亲朋好友、往来宾客的一道“大菜”。这道菜取材天然，味道鲜美，滋味浓郁，主料之一用的就是产自东北的野生榛蘑。
榛蘑这东西是极少数难以人工培育的食用菌之一，且只有每年秋季的十几天时间能够在山上采到，过时不候。而晒干的野生榛蘑，经过泡发烹饪后，鲜味比之新鲜时更甚，真正会吃的人，都是挑着蘑菇吃的。
吃五谷杂粮长大的笨养小鸡，手工作坊制作的土豆粉条，再加上泡发的野生干榛蘑，三者通过炖煮，让彼此的味道相互吸收、融合。干榛蘑独特的风味让鸡肉味道更加丰富，鸡肉的油脂和汤汁被榛蘑吸收，使得榛蘑味道愈加鲜美醇厚，令人食指大动，欲罢不能。
三、炖小鸡不烂怎么办？
炖小鸡不烂，是你炖的时间太短了。第二不能大火，要小火慢炖。
四、小鸡炖不烂怎么办？
小鸡炖不烂可以用高压锅压，高压锅可以把小鸡炖的很烂。
五、东北小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？
鸡一定要选东北产的小笨鸡，肉肥还嫩，但是别选下过蛋抱过窝的老鸡，肉太肥了，而且口感发柴，蘑菇要选山里野生的榛蘑，不要用超市里的口蘑，要不然炖出来的不好吃，野生榛蘑一定要在采摘回来后晒成蘑菇干，这样炖好的鸡会更加的鲜美，炖鸡的时候建议放宽粉条或者纯手工粉条，这样炖好之后你在尝尝那味，那真是一绝，用挠哥的一句话来形容：那小味，挠挠的就上来了
六、料酒炖猪蹄能吃不？
是可以吃的呀，但是作为料酒的话不要加很多，它主要还是去腥气味的作用的，酒精含量虽然有，但是不足以影响。
七、香菇不炖能吃吗？
答:香菇不炖能吃，可以煎着吃。
食材:
香菇8、9朵，大蒜两头，小米椒适量，生抽2勺，蚝油两勺，盐2勺，糖一勺，葱花适量。
做法
—step1—
香菇剪去蒂头加盐泡在水盆里搓洗干净。
大蒜去皮，小米椒清洗干净备好。
—step2—
把大蒜先拍扁，然后剁成蒜末。
小米辣洗干净也切成段。
—step3—
锅里加油放入蒜末红椒圈翻炒后加入开水，生抽，蚝油，盐，白糖煮1分钟。
—step4—
平底锅里倒入少量的油。
洗好的香菇放入平底锅里小火慢煎香菇盖上盖子焖2分钟。
—step5—
把炒好蒜蓉辣酱放入香菇里在焖2分钟。
—step6--
出锅前撒上葱花，即可。
八、炖的生姜能吃不？
能。
是蛋白质和姜辣素：生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等
九、炖小鸡做法？
步骤/方式1
把处理干净的小鸡剁成5cm左右的块
步骤/方式2
冷水下锅，焯掉血沫，大概水开后在焯5分钟就行了
步骤/方式3
蒜，姜切好
步骤/方式4
爆锅，放姜蒜和花椒粉，滋啦啦――
步骤/方式5
把鸡肉放锅里，翻炒
步骤/方式6
加酱油，料酒，继续翻炒，炒的久一点入味了才好吃
步骤/方式7
放入电压力锅，注意！不放水！！！炖15分钟，再焖一会，就可以出锅啦
步骤/方式8
装碗开吃
十、小鸡炖什么？
小鸡炖蘑菇，小鸡肉嫩，和蘑菇搭配最佳，做出来味道鲜美，口感鲜嫩