羊肉放醋的好处和坏处？

羊肉放醋的好处是可以去膻味，增加口感，提高食欲。醋中的酸性物质可以中和羊肉的膻味，使其更加鲜嫩可口。此外，醋还含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化和吸收。然而，过量放醋可能会破坏羊肉的蛋白质结构，影响其口感和营养价值。因此，适量放醋可以提升羊肉的风味，但要注意控制用量，以免影响食物的质量。