臭皮蛋吃了会怎么样？

       皮蛋制作过程中会加入其他物质，比黄丹粉、石灰等，使蛋内的蛋白质较快地进行凝聚并脱壳。

        皮蛋一般会含有一定量的氧化铅，从而产生臭味，但臭味一般可以被人接受。打开皮蛋后，可以闻到皮蛋内夹杂的特殊香味，且整个皮蛋富有弹性，多属于未变质的皮蛋，可以正常吃。