因为柠檬含有草酸酸、柠檬酸等性物质，牛奶中的蛋白质遇到这些酸性物质会发生凝，从而出现块状物。
即使不加热，也会出现此现象，往牛奶中加入柠檬汁、橙汁等酸性果汁，牛奶都会发生凝固现象。
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2024-01-06 10:09
admin
因为柠檬含有草酸酸、柠檬酸等性物质，牛奶中的蛋白质遇到这些酸性物质会发生凝，从而出现块状物。
即使不加热，也会出现此现象，往牛奶中加入柠檬汁、橙汁等酸性果汁，牛奶都会发生凝固现象。
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