28度的室温菜会馊么？

如果三四个小时内吃了，不会馊，如果过夜一定会馊。

菜变馊是因为细菌滋生繁殖过多导致菜变质，而细菌滋生繁殖的最佳温度是摄氏25度左右，28度就属于细菌滋生繁殖的最佳温度。另外，做熟的菜都会比较潮湿，而潮湿是细菌滋生繁殖的最佳环境，两个最佳将导致菜很快变馊。因此，如果熟菜过夜一定密封放冰箱冷藏室，它改变的是环境温度，低温将极大阻碍细菌滋生繁殖。