一、没有蛋白粉怎么做糖霜？
直接用白糖下去小火炒，炒到差不多了火更小或关火，让温度下降，炒好的糖一遇冷就会形成糖霜
二、如何选购蛋白粉,哪个牌子的蛋白粉好？
1、分清蛋白质的种类目前市场上常见的蛋白质粉产品主以大豆蛋白和乳清蛋白最为常见。大豆蛋白一般比较便宜，它作为一种经济的蛋白质补充品被广泛使用。而从营养价值和消化吸收率方面比较，乳清蛋白就大大优于其他类型的蛋白质粉了。
2、注意蛋白质粉中蛋白质的含量尤其是未变性蛋白质的含量，决定了人体蛋白质的利用价值。在蛋白质粉的加工过程中，某些蛋白质会被破坏从而失去生物活性，这部分蛋白质的营养价值大大降低，因而选择未变性蛋白含量高的蛋白质粉，才能真正被人体有效利用。
3、注意产品外包装是否具有“保健食品”的蓝色标识,保健食品只有经过毒理、卫生学、产品稳定性等多项测试，并经过国家相关部门严格审批后才能上市。其中，具有功能标示的保健食品检测过程尤其严格，除了上述测试外，生产厂家还必须进行动物及临床试验，以验证其声称的保健功能。
4、检查感官形状如今，市场上的蛋白质粉都是罐装的。如果罐头有胀听，或振摇罐头时感到内部有蛋白质粉结块后的撞击声，则为问题＂罐头＂，不要购买。
5、至于那个牌子好，按照上面的筛选后就可以知道好不好了。
三、蛋白粉好还是胶原蛋白粉好？
胶原蛋白粉好。如果想要给身体补充蛋白质的话，建议你还是选择胶原蛋白粉，或者一些优质蛋白质，其实胶原蛋白并不属于一种优质蛋白质。可以选择食补，在日常生活中常见的优质蛋白质有一些瘦肉蛋类奶类以及豆制品。也可以补充一些维生素C和维生素E。
四、健身蛋白粉的选择？
很多年轻人喜欢在健身阶段食用蛋白粉，觉得蛋白粉能够提供给自己足够的营养成分，还不至于让自己吸收过多的热量以及脂肪，那么该如何选择健身用的蛋白粉呢？又该如何食用呢？一起来看看正确答案吧。
操作方法
01
蛋白粉一般常见的有两种，大豆蛋白粉和乳清蛋白粉，这两类分别适用于不同类型人群的选择，比如大豆蛋白粉适合质减肥但不太运动的人群，而后者则非常适合减肥且运动的人群。
02
如果你是想在健身过程中服用蛋白粉的话，最好是选择乳清蛋白粉，这样能够提供给你最前面的营养呵护，不会出现因为健身与减肥同时进行而出现的营养不良，但是价格相对大豆蛋白粉会贵一些。
03
服用蛋白粉是有时间规定的，并不是随时服用都可以，一般在健身之后的两个小时到三个小时期间服用，其营养吸收的会更好。
04
服用蛋白粉最好的方式就是用水冲服，但是你要记住，千万不可用沸水冲，只要选择三十八九度的水温就可以了，这样不会破坏蛋白粉里面的营养。
五、酵母蛋白粉的吃法？
1、酵母蛋白粉的冲泡要用凉水或温水。
绝对不能用沸水冲泡蛋白粉的，原理是蛋白质由多肽组成，但遇到高温、强酸等会失效，完成失去营养价值。
2、睡前和训练前后30分钟服用酵母蛋白粉效果最佳
六、大米蛋白粉的介绍？
这个需要看你提取的浓度了，一般可以可以提取50%
七、蛋白粉的冲泡方法？
步骤/方式1
1.准备一杯不会烫手的温水，温度在20℃左右，冷水也是可以的。不能使用开水，由于可使蛋白质发生变性，失去其营养作用。
步骤/方式2
2.倒入一满勺的蛋白质粉，通常情况下，300mL的水配一勺的蛋白质粉是最合适的。
步骤/方式3
3.用力使用小勺子进行搅拌，并将没有溶解完全的蛋白质粉捣碎以便于尽快溶解到水中，也会更好喝。
步骤/方式4
4.搅匀后可以用勺子去除杯子上的泡沫。这个时候也能够加入甜味剂、香料、牛奶、果汁等，可以使味道更好。
八、蛋白粉颜色？
淡黄色的。蛋白质粉(水果味)以非转基因的大豆分离蛋白为主要原料。大豆分离蛋白是一种优质的蛋白质来源，更利于儿童对钙的吸收和利用。
蛋白质粉是采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的几种蛋白组合体，为人补充蛋白质。
基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种；氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同，形成成千上万种蛋白质。成人从饮食中摄取的氨基酸有8种，儿童为9种，称为必需氨基酸。
九、如何正确选购蛋白粉？蛋白粉那个好？
蛋白质是维持人体正常生命活动的重要物质，每日正常饮食，就能从食物中获取足够的蛋白质来维持身体健康了。但是由于烹饪时间、手法等的原因，食物中的蛋白质会大量流失，而且，人们也不能保证自己每天都能吃足量的肉、蛋、奶。有的高蛋白食物同时也会含有不少对人体有害的物质，比如过量的饱和脂肪酸、胆固醇等等。因此，额外食用蛋白粉来补充蛋白质还是挺有必要的。那么，蛋白粉哪个好，应该怎么挑选呢？
一、明确自身需求
市面上的蛋白粉种类很多，想要选到适合自己的蛋白粉，就应该先明确自身要求，是为了增强免疫力，还是健身增肌需要？如果是健身人士，那就应该选择纯乳清蛋白粉，增肌的效果会更好；而如果是素食者，含有乳清蛋白的蛋白粉可能会使他们不适，可以选择大豆蛋白粉；既不健身，也不是素食者，只是单纯想要通过吃蛋白粉补充蛋白质，提升自身免疫力的，就可以选择动植物双蛋白配方的，吸收消化率更高。
二、看蛋白粉配方原料表
好的原料，才能做出好的蛋白粉。原料上，要注意看原料来源是否优质、放心。而配方也要留心蛋白质含量，一般来说，含量在80%以上的才能叫做纯蛋白粉，营养价值更高。市面上大部分的蛋白粉的蛋白质量在60%-80%之间。同时，因为吃蛋白粉是为了额外补充蛋白质，并不是为了给身体增加负担，所以，蛋白粉除了蛋白质含量要高之外，其他营养成分，如脂肪、糖类等，应当越少越好。
三、蛋白粉不是价格越高越好
很多人总是觉得，一样产品，肯定是价格越高质量越好的。其实并不是，蛋白粉的质量，应当是由它的吸收消化率所决定的，而不是单纯地只去看它的价格。而且，往往一种蛋白粉的价格，不仅有产品本身的价值，还包括了这款产品的宣传成本等等。也不一定就是说外国的蛋白粉就会比国产的好，总而言之，要在自身的条件、状况下，合理选择适合的蛋白粉。
十、动物蛋白粉与植物蛋白粉的区别，哪个常见？
植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，取材来源广泛，日常摄入量大。而且在加工过程中，成本和工艺相对容易和廉价。但是，植物蛋白毕竟是植物中的蛋白，其蛋白的种类和相对数量与人体所需的要求有一定差距。如植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中相对缺乏赖氨酸等。而且植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对困难一些， 植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化。
而动物蛋白由于来自动物体本身，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的组织蛋白的结构和数量。比如： 人体蛋白质由２０种氨基酸组成，其中，１２种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为 “ 非必需氨基酸 ” ；还有８种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为 “ 必需氨基酸 ” 。 动物蛋白中，一般都含有人体必需的８种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白略高。
因此，相对于植物蛋白。 动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的，对青少年更是生长发育、增强体质不可缺少的物质；对于中年人来说，蛋白质能使脑力劳动者增强记忆，使体力劳动者增强耐力；对于老年人来说，补充优质蛋白质可推迟衰老，防治多种老年病的发生。
但是，由于肉类中的蛋白往往混有一定的脂肪，因此，以大量的肉类做为动物蛋白的主要来源并不科学。