潮州山哥粿条汤做法？

一、潮州山哥粿条汤做法？

烹饪步骤

步骤1/4

汤锅煮开水后加入肉片和肉末做粿条汤底，煮十多分钟

步骤2/4

把粿条和生菜一起加入汤底中煮开

步骤3/4

等粿条和生菜煮开后加入适量盐和鸡精调味即可

最后一步

又快又好吃的粿条汤

二、潮州山哥秋瓜肉片汤做法？

食材：瘦肉250克、秋瓜半碗、当归2片、红枸杞适量、盐1匙、鸡粉0.5匙、生粉适量、清水适量

方法/步骤：

1、把猪肉洗干净断纹切成薄片；

2、用生粉把猪肉搅拌均匀；

3、锅内倒入适量清水和秋瓜一起煮开；

4、加入红枸杞和当归煮开，（不适合或者不喜欢当归味的可以不放当归也可以的，喜欢吃鸡蛋的朋友可以在这里放入鸡蛋一起煮，鸡蛋要去壳），

5、加入猪肉用锅铲搅拌散大火煮开时放盐和鸡粉，（没有鸡粉也可以不放）

6、煮开至猪肉熟了即可关火

三、猪尾黄豆汤潮州山哥的做法？

食材明细

猪尾巴、莲藕、胡萝卜、黄豆、生姜、盐。

1、买一根有皮部分清理干净的猪尾巴，洗净切段，用冷水泡半小时去血水，黄豆泡两小时

2、莲藕、胡萝卜均去皮，切好备用，两小块生姜用刀拍拍备用

3、去了血水的猪尾巴放砂锅里，加水煮开（水需多一些，炖的时间比较长），打去上面的泡沫，加入适量的盐，加入泡好的黄豆、拍好的生姜和切好的莲藕胡萝卜

4、大火煮半小时，转小火炖两小时，便可盛起享用了

四、潮州山哥粉签汤的做法？

潮州山哥粉签汤做法

食材：薯粉签一斤，肉饼适量，鸡蛋5个

配菜：卷心菜半个，葱苗两根，盐两勺，酱油适量 做法如下：1锅内煮水，水开下入一勺盐和滴入几滴生油，把粉签放入焯水，至滚开变透明即可捞出，控水

2把卷心菜切碎，葱苗切段，肉饼切条，鸡蛋打散备用

3热锅下油，把鸡蛋液炒熟后捞起，肉饼煎熟，捞起，再把卷心菜也炒熟，所有材料混合一起炒均后挑入一勺盐

4重新热锅下油，倒入粉签再把混合好的食材一起倒入，快火快速翻炒撒入葱段淋入酱油后炒均，即可出锅

小贴士

这道炒粉签，油需要多还需大火快炒才不至于影响口感，烹饪前要先焯水后再捞干，粉签才能炒熟透。吃粉签容易肚子饿，炒的时候需要搭配肉类，如猪肉，肉饼，虾等都是可以的。

五、猪尾黑豆汤潮州山哥的做法？

猪尾巴 450克（一条）

大枣 3粒

黑豆 50克

姜 3片

花生油 5克

盐 5克

料酒 半勺（2.5克）

猪尾巴煲黑豆汤的做法步骤

1：洗干净黑豆，沥干水，放在锅里干炒，调小火慢慢烘干地翻炒至黑豆开裂就可以了。 2：拿一个干净无水的陶瓷碗或者用干净的厨房用纸铺在地面上放炒过的黑豆至摊凉（广东人家说是过下地气）3：大枣洗干净切开，去掉核备4：去毛洗干净猪尾巴切块沥干水后，切姜片，两者放一起备用。5：放油盐料酒下去后搅拌均匀，腌制5分钟。 6：洗干净炒过摊凉后的黑豆沥干水，和腌制好猪尾巴一起放砂锅/电饭锅/高压锅——总之可以煲汤的锅就行