一、馕为啥叫馕？
因为由伊斯兰教传入新疆后才叫馕的。
“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其等各国，并由伊斯兰教传入的中国新疆。
二、馕坑烤馕烤箱烤馕哪个好吃？
烤箱烤馕好吃，做馕不是非得要馕坑，烤箱也能行，外酥里软超好吃。
外酥里软的馕饼，撞上浓香的葱蒜香油，甜味和咸味慢慢相融，真是越嚼越香。特别是做成小个的，吃起来也会更方便一些。一般做馕会用到馕坑，自己做的话，借助烤箱就成，虽然工具不一样，但仍然能把馕的风味，发挥到极致。
三、馕饼和烤馕区别？
馕饼在新疆的历史悠久。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。
烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。
四、油馕和白馕的区别？
油馕和白馕是中国西北地区常见的两种传统面食。它们的区别主要在于配方和工艺不同，以及口感和用途不同。
1. 配方和工艺不同
油馕的主要配方是面粉、油和水，制作过程中需要将油和面粉充分混合揉成面团，然后切块擀面成薄饼，在平底锅或烤盘上煎至两面金黄酥脆即可。而白馕的主要原料是小麦面粉、热水和小苏打，在制作时需要将面团醒发后揉成长条，分成小块搓圆再擀成扁平饼，再放入炉子或者平底锅中烘烤。
2.口感和用途不同
由于油馕中含有较多的油脂，因此其口感比白馕更为酥脆，吃起来有一种口感上的独特感觉。因此，油馕通常搭配酱菜、炖菜等油腻的菜肴食用，用以中和菜肴的油腻感；而白馕则因其柔软口感和无明显的油脂味，通常配以肉类菜肴、辣椒酱、蔬菜等清淡味道的食物，突出食物的原味。另外，白馕的质地相对较软，可以用来包裹或拌面等，而油馕则更适合用作独立的配餐面食。
总之，两种馕在食用时各具特色，可根据个人口味和搭配菜肴的不同来选择。
五、馕坑烤肉的馕坑烤肉？
馕坑烤肉制法 1.先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。
2.将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。六、新的馕坑多久可以烤馕？
两天左右就可以烤馕了。
新馕坑要晾两天左右才能开始烤馕。馕坑是制作新疆维吾尔族传统美食的一种烧烤灶具，馕坑烧烤出的馕、烤包子、馕坑肉等美食深受各族人民的喜爱，传统的馕坑每烤一次馕需要新架火一次，不仅不节能，也不环保，被烤制的食物与馕坑内的明火是直接接触的，而作为生火材料的煤或者木材在燃烧时会产生大量的有害烟气。
七、馕坑不会把馕烤掉吗？
不会烤掉。因为馕坑内部粗糙，而且饼进馕坑前，会在饼上撒盐水，增加粘结性。
馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成，馕坑的内壁坑坑洼洼，十分粗糙，这样能够增加面饼和馕坑的接触面积，产生足够大的摩擦力，让面饼牢牢粘在馕坑内壁上。馕坑的设计非常精巧，从外面看不出馕坑的构造，只有低头往里面看，才能发现馕坑里有弧度，弧度可以让面饼不会下滑，既能被炭火烤熟，面饼又不会掉进馕坑底部。
当面饼要放进馕坑之前，人们会在面饼上撒上一点盐水，将有水的那一面粘在馕坑内壁上，面饼立刻粘住。
八、辣子馕做法？
普通面粉 300g牛奶 120g鸡蛋 1个白糖 15g盐 5g植物油 30g酵母 5g西尔丹辣椒丝 1瓶熟芝麻 适量全蛋液 适量
步骤 1
将面粉、牛奶、油、鸡蛋、糖、盐、酵母放入面包机，揉面程序30分钟
步骤 2
揉成光滑面团
步骤 3
放置温暖湿润地方发酵至2倍大
步骤 4
分成10等份，揉圆
步骤 5
取小面团擀薄放入辣椒丝，提前将辣椒过滤掉油分，否则后面很难擀制，容易滋油
步骤 6
像包包子一样捏紧
步骤 7
底下撒适量干粉，两面擀薄，喜欢脆一点的尽量擀薄一点
步骤 8
刷一层全蛋液，用牙签在表面插一些小眼儿，防止烤的过程鼓包，撒芝麻，放烤箱中层上下火200度18分钟即可，随时注意观察上色情况
九、什么是馕？
“馕”，波斯语音译，意为面包。维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔等族民间传统主食。流行于新疆等地[6]。馕外皮为金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。
馕在新疆有着“宁可三日无肉，不可一日无馕”的美誉，历史上伽师人就以打馕谋生著称。[11]
最大的馕叫“艾曼克”，中间薄，边沿厚，中央有花纹，直径达40-50厘米，被称为馕中之王。
最小的馕叫“托喀西”，厚1厘米，做工最精细；还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有个洞的“格吉德”馕。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。
十、烤馕做法？
食材：
普通面粉500克、盐3克、鸡蛋3个（约重170克）、牛奶120克、酵母5克、黄油30克、黑白芝麻、洋葱丁
烤馕的制作步骤：
第一步：碗中准备500克普通面粉，再加入3克的盐；把3个鸡蛋打入碗中充分搅散，再倒入面粉碗中拌匀；120克牛奶中加入5克酵母搅开，接着再次倒入碗中并拌匀；然后下手踹面，踹成团后移到案板上充分揉匀。
第二步：往面团中加入30克室温软化好的黄油，充分揉匀后继续揉10分钟左右即可，揉至面团细腻又光滑；然后把面团放入大碗中，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
第三步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，再搓成条，然后分成四个大剂子；接着把每个剂子都揉匀揉圆，揉好后用拳头直接踹一个坑；最后把踹好的面团整成边缘厚中间薄的皮子。
第四步：把整好的皮子放入烤盘中，中间用叉子戳洞，然后刷上全蛋液，再均匀地撒上黑白芝麻和洋葱碎，做好后二次醒发十分钟。
第五步：烤箱预先上下火210度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火210度烤约20分钟左右，美味即成。