怎么蒸蛋？

一、怎么蒸蛋？

鸡蛋几乎是家家必备的食材，使用也方便，是百搭食材，能和很多蔬菜和食材搭配一起炒，营养又味美，老幼皆宜，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。在众多食物中所含蛋白质最高的，并且还是较好的健脑益智食品。

鸡蛋可以煮、蒸、炸、炒等做法。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，由此看来，煮、蒸鸡蛋应是当是最佳的吃法。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

早餐蒸碗鸡蛋羹，细腻滑嫩，简单又营养，有的朋友做鸡蛋羹时，不是把鸡蛋羹蒸过火，就是吃着口感硬，要不就是鸡蛋羹表面都是蜂窝眼，影响美观。在家做鸡蛋羹，教你小技巧，又嫩又滑，还没蜂窝，水嫩光滑，味道鲜美，下面分享做法：

【鸡蛋羹】

所需材料：

鸡蛋3个、温水、盐适量、生抽、葱、

做法步骤：

把鸡蛋磕入碗内，准备好温水，调鸡蛋羹用的水，最好是温水，蒸出的蛋才滑嫩可口。

将蛋液内加入少许盐，用筷子把鸡蛋液打散开，使蛋清和蛋黄充分混合均匀，打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散。

淋入温水，搅匀，一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右，水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，不够嫩滑。水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬，口感不好，营养也流失很多。我们掌握不好用水量，磕鸡蛋的时候，把鸡蛋壳扒开一个洞，将蛋液倒出来，用鸡蛋壳做量具，放4.5个鸡蛋壳装水的量就可以了。

用滤网将调好的蛋液过滤一下，滤去表面的泡沫，过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡，这样蒸出的鸡蛋羹表面光滑，没蜂窝。

蒸锅里加水烧开，在鸡蛋液盖上一个盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个眼，防止蒸馏水滴到蛋液上。上锅盖上锅盖，蒸15分钟左右。

到时间后，将鸡蛋羹端出，按个人口味加入，葱花，生抽，香油，这样一碗嫩滑，味美的鸡蛋羹就做好了。

小贴士：

蒸鸡蛋的蛋液和水比例是在1:1.5左右，如果水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，而且不够嫩滑。如果水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬，口感不好，蒸蛋的水最好用温水，蒸出来的蛋羹表面光滑、软嫩如豆腐脑，口感鲜美。加冷水蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

二、蒸蛋器怎样蒸蛋羹？

做法如下：

1、准备材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。

2、放适量的盐打碎。放清水。将上面的气泡用过滤筛筛掉。有气泡的话做出来不怎么美观。

3、用保鲜膜包住，用叉子在上面叉几个孔。这样水蒸气水滴不会掉进去，小孔是为了透气。

4、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去。15分钟即可。（时间可根据家里锅的火候大小调节），如果做出来味道觉得淡了可以加点酱油。扩展资料烹饪窍门1、过滤气泡会使做出来的鸡蛋羹更加细腻好吃。2、如果容器没有盖的话要在上面包上保鲜膜并戳几个孔，这个不会使水蒸气水滴滴在上面，小孔是为了在蒸的时候排气。

三、蒸蛋器蒸蛋要多久？

使用蒸蛋器蒸蛋的时间取决于你要蒸几个蛋和蛋的大小。以下是一些常见情况下的蒸蛋时间：

- 1个中等大小的鸡蛋：约蒸5-6分钟。

- 2个中等大小的鸡蛋：约蒸7-8分钟。

- 3个中等大小的鸡蛋：约蒸9-10分钟。

- 4个中等大小的鸡蛋：约蒸11-12分钟。

需要注意的是，蒸蛋时间还会受到蒸蛋器的功率和蛋的初始温度等因素的影响，因此以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况调整。在蒸蛋的过程中，可以用筷子或牙签在蛋黄上轻轻刺几个小孔，这样可以避免蛋在蒸的过程中炸裂。

四、蒸蛋器蒸蛋的做法？

以下是蒸蛋的具体做法：

1. 准备材料：鸡蛋、清水、盐或其他调味料（可选）。

2. 打入碗中的鸡蛋根据个人口味加入适量的清水，一般比例为每个鸡蛋加入大约50毫升的清水。

3. 搅拌均匀后，将蛋液过滤到另一个容器中，去除其中的蛋白丝。

4. 如果喜欢口感更加细腻，可以轻轻拍打蛋液表面上的气泡。

5. 将蛋液倒入蒸蛋器的容器中，然后加入适量的盐或其他调味料，搅拌均匀。

6. 预热蒸蛋器，将蛋液放入蒸蛋器的蒸层中。

7. 关上蒸蛋器的盖子，按照蒸蛋器的说明进行蒸煮，一般需要蒸8-10分钟。

8. 蒸熟后，取出蒸好的蛋液，可以撒上一些葱花或其他配料增加口味。

9. 美味的蒸蛋就完成了，可以作为早餐、午餐或晚餐的一道健康美食享用。

希望这个简单的步骤能够帮助到您。祝您蒸蛋成功！

五、用蒸蛋器蒸蛋教程？

1、如图用买的蒸蛋器配的量杯，量出蒸全蛋的水，最好是用纯净水热水。

2、将量好的水倒入蒸蛋器底座中，如图所示。

3、放上蒸蛋架，

4、把鸡蛋放在蒸蛋架上。

5、盖上盖，打开电源开关，看到电源指示灯点亮。

6、经过大约15分钟，蒸好后自动断开电源。稍等一下再打开盖以免烫伤，打开后可以看到蒸好后的鸡蛋老嫩正好，蒸蛋就完成了。

六、蒸蛋美食天下

蒸蛋美食天下

蒸蛋是一道简单而美味的中国传统美食，以其独特的口感和营养价值而备受喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，蒸蛋都是一道经典的选择。

营养价值

蒸蛋含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。蛋白质不仅能够提供能量，还参与细胞代谢过程，促进身体细胞的修复和成长。此外，蛋黄中富含的维生素A、维生素D和维生素B12对眼睛的健康和骨骼的发育至关重要。

蒸蛋还富含优质脂肪和矿物质，如脂肪酸和硒。这些营养物质有助于维持心血管健康，增强免疫力，促进新陈代谢。因此，蒸蛋不仅仅是一道美味的食物，还是提供全面营养的选择。

制作方法

制作蒸蛋非常简单，只需要准备鸡蛋、清水和盐。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。然后，加入适量的清水，再次搅拌均匀。接下来，将蛋液过滤到有盖的蒸锅中，并轻轻拍去蛋液表面的气泡。最后，将蒸锅置于火上，用中小火蒸熟即可。

蒸蛋的时间可以根据个人口感偏好来控制，一般蒸8-10分钟即可。蒸蛋的关键是火候掌握好，如果时间过长，蒸蛋会变得过老，口感会变得硬硬的。因此，在蒸煮过程中需要时刻关注蒸锅中的水量和火力。

创意变化

蒸蛋可以根据个人口味和偏好进行创意变化。可以加入各种蔬菜、海鲜、肉类和调味料，制作出更加丰富多样的蒸蛋品种。

例如，可以加入切碎的青葱、蟹肉、虾仁或香菇，使蒸蛋更加香气四溢。还可以尝试将豆腐切成小块放入蛋液中蒸煮，制作出滑嫩可口的蒸蛋豆腐。此外，喜欢辣味的人还可以加入辣椒酱或辣椒粉，制作出辣味十足的蒸蛋。

蒸蛋的美味搭配

蒸蛋不仅可以作为一道独立的美食，还可以与其他食材搭配，制作出更加丰盛的菜肴。

蒸蛋可以和米饭、面条、粥等主食一起搭配食用，既能增加食物的口感和营养价值，又能使餐品更加丰富多样。此外，蒸蛋还可以和蔬菜一起搭配，制作成营养丰富的蔬菜蒸蛋羹。还可以将蒸蛋切成小块，和其他菜肴一起拌炒，制作出美味可口的蒸蛋炒饭或蒸蛋炒面。

结语

蒸蛋作为一道简单易制作的美食，以其独特的口感和营养价值在美食界广受欢迎。不论是早餐、午餐还是晚餐，蒸蛋都是一道经典的选择。通过掌握好制作方法和创意变化，蒸蛋可以变得更加丰富多样，并与其他食材搭配，制作出更加美味的菜肴。在享用美食的同时，也为身体提供了丰富的营养。让我们一起来探索蒸蛋的美食天下吧！

七、蒸蛋怎么做？

蒸蛋怎么做？

以下是本人亲自制作这道菜的视频

准备材料：耗油、葱花、食盐、生抽、淀粉、鸡蛋和猪肉糜

制作步骤：

1.鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定，我用了3个鸡蛋，刚好能蒸一碗，打蛋的时候筷子最好是朝一个方向打，蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗，偏高的话鸡蛋蒸不透，凝固不了，端出来是一碗稀蛋花。

2.打散的蛋液加三四十度的温水，用温水比冷水蒸出的鸡蛋效果要好，但也不能温度太高，不要冲进去直接变成蛋花汤了。加水量比蛋液多一点，水和鸡蛋液比例约为1.2比1，再加一点点食盐继续打匀，加一点盐的话蒸出来的鸡蛋会带有点淡淡的咸味，我觉得会好吃一些，如果全部是淡的，最终的味道就很依赖浇上去的酱油，如果你不喜欢也可以不加盐。

3.蛋液过一遍筛，过滤掉里面的气泡，再用勺子把残余的气泡撇掉，这是最关键的一步，如果把气泡留在蛋液里，那么蒸出来的鸡蛋羹，表面和里面都会有很多的气孔，不仅影响美观，也影响口感。如果家里没有过滤网筛，那就用勺子慢慢的把气泡都撇干净。

4.盖上保鲜膜，用牙签在上面多扎一些孔。这一步同样很关键，因为我没有蒸笼，是直接放在倒扣在锅里的盘子上蒸的，下方的水气可以肆无忌惮的往上冲，如果不加保鲜膜，水气变成水滴然后肆无忌惮掉落在碗里，蒸出来的就是马蜂窝了。如果你在盘子上面盖一个盖子也是一样的效果。我没用蒸笼蒸过，所以我不确定用蒸笼是否不需要保鲜膜。

5.烧半锅水，水开上锅蒸8-10分钟。一定要等水开了再上锅蒸，冷水上锅你无法把握蒸的时间，很容易没凝固好或者蒸过头了。一般来说8分钟就可以了。

6.猪肉糜加入淀粉抓匀，这样的话，炒出来会嫩一些，下锅炒至变色，加入适量的生抽和耗油，生抽可以多一点，油也可以多一点，没有油味的蒸蛋不香，味道也感觉欠缺了一些，炒匀后加入葱花放一边备用

7.时间到了，取出蒸蛋，看到没，保鲜膜上全部都是水滴，如果没有保鲜膜，那就都到碗里去了，让我们来揭开保鲜膜吧。噔噔噔噔，像布丁一样嫩滑得鸡蛋羹，表面像镜子一样光，看着都流口水哦！

8.浇上刚刚炒好的肉沫，大功告成。来，要不要尝一口，真香！真嫩！

猫爸小结：

说实话我做菜以来，蒸鸡蛋羹是我失败次数比较多的菜了，之前不得窍门，总是蒸的坑坑洼洼，现在用这个方法百试百灵！

蒸鸡蛋看起来是最简单的家常菜了，但是我觉得要做好真的不容易，切记以上几点，你也会做出孩子大人都爱吃的鸡蛋羹。

八、蒸蛋器蒸蛋有危害吗？

没什么危害啊 蒸蛋器最大的特点就是快速、简单，并充满乐趣。它能最大程度地保证鸡蛋的营养成份不被破坏和流失，让您随心所欲的控制鸡蛋的熟嫩程度，令其最适合自己的品味喜好。

九、用蒸蛋器蒸蛋有臭气？

不是鸡蛋的问题，出现臭气的原因是因为蒸蛋器过新

建议在蒸鸡蛋前先蒸点姜、橘子皮、或者其他除味的食物。

多蒸几次，就没有臭味了

十、蒸蛋器蒸蛋塑料有毒吗-？

正规厂家生产的那个塑料蒸盘一般是用食品级塑胶（PP）制作，就不会有毒。但家电也有假冒伪劣产品以及黑心厂商，买的时候小心点就沒事了。