如何蒸鸡蛋？

一、如何蒸鸡蛋？

蒸鸡蛋羹是简单的菜品之一，但也是考验人的菜之一。

蒸鸡蛋方法：

1.鸡蛋打散，蛋清和蛋黄搅拌均匀；

2.蒸锅水烧开；

3.凉白开加入打匀的蛋液里，加少许盐，再次搅拌均匀；

（凉白蒸鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，鸡蛋表面光滑，蛋和水的比例1:2，如果鸡蛋小，可以按1:1.5比例来）

4.上蒸锅，盖锅盖；

5.大火3分钟，小火在蒸10-15分钟，如果你的锅盖是玻璃的，看到鸡蛋凝固，蛋液中间没有水了，就可以关火的，有时候蒸的时间关系，鸡蛋可能会鼓起了一些，关完火，闷一会，就消下去了！

6.闷一会也可，直接出锅也可以，口味重一点的淋点生抽，不吃酱油就淋点香油，撒点葱花，吃纯味的也可以！

注：

• 如果担心吃完鸡蛋会粘在碗延不好清洗，鸡蛋打匀，领用一个碗刷上一层油，把蛋液倒进去，加水加盐，即可，这样吃完的鸡蛋碗清洗比较方便！
• 特别在意的人，会用滤网把鸡蛋上面的一层泡泡滤走，还要用保鲜膜蒙住碗，其实泡泡滤走是为了美观，这个随意，保鲜膜属于塑料制品，就算再耐高温，也不建议使用，盖个盘子，或者你的蒸盅上有盖子是可以用的，个人感觉比塑料保鲜膜健康。

另：

可以用牛奶冲鸡蛋，做成牛奶鸡蛋羹，想吃的也可以这么做，淡淡的奶香加蛋香，可以做成甜的或者咸的！

【也有人说牛奶不能喝鸡蛋同食，会影响蛋白质的吸收，但是鸡蛋和牛奶组成做出来的食物都很美味，这确实是一个很矛盾的问题！】

以上做法仅供参考！

（本文完）

我是 不请自来的猫!

二、豆腐蒸鸡蛋新吃法网红？

嫩豆腐切片，摆在盘中，边上根据自己的需求直接将鸡蛋打入，放入蒸锅

步骤 2

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直接在超市买的肉沫，取适量放入一点点蒸鱼豉油，入一下味

步骤 3

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蒸豆腐空档，将青椒切丁，留着和肉沫一起翻炒，点缀

步骤 4

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观察蒸锅里面的豆腐和鸡蛋的情况，我们家喜欢熟的，所以我蒸的时间稍微长点，蒸到这样，关火，端出备用

步骤 5

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热锅下油，翻炒肉沫和青椒，加入耗油和蒸鱼豉油一起翻炒，出锅，放入刚才出锅的豆腐上，完成…

三、蒸鸡蛋，蒸全蛋，就是鸡蛋整个洗干净直接蒸要几分钟？

蒸不如煮来的快，普通蒸锅上汽以后15分钟吧 。大火10分钟。不着急吃，可以锅大点，水多点，大火蒸5分钟关火闷着，闷个20分钟，这样就可以去干点别的，不用收着惦记着。

如果每天都吃的话，可以买个蒸蛋器的。

做饭这个事吧，就是多做，多琢磨，多总结。

四、蒸鸡蛋怎么蒸？制作方法是什么？

j鸡蛋放在碗里，五个打碎。加1点盐就可以。加少许水。搅散，蒸十分钟即可。

五、藏红花的正确吃法？

藏红花有很多的吃法，可以泡水喝、煲汤、煮粥、泡酒等，要用烧开的沸水或者用水煮几分钟。注意适量服用，一定要少量的服用，服用过量会引起肠绞痛、呕吐、惊厥、神志不清等急性中毒的症状。最好间歇性的喝三天停一天，建议在专业医生指导下服用藏红花。

六、鸡蛋有哪些特别的吃法？

鸡蛋可以说是家里最寻常的食物，它很随和，把它加入到什么食物中都能完美融合，炒菜、煮面、炒饭、做汤，都特别喜欢加一个。

但也有很多人喜欢玩点不一样的，把鸡蛋变成颜值超高又特别的美食，看看这些烹饪高手们都是怎么玩转鸡蛋的：

一、 北非蛋

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

鸡蛋 2个

胡萝卜 半个

西红柿 一大个

青椒 1个

蒜 2瓣

小红辣椒 1个

葱 1条

香菜 1小把

小茴香籽 1小撮

橄榄油 适量

盐 适量

现磨黑胡椒 适量

1. 将青椒，西红柿，胡萝卜洗净切成小丁，小红辣椒切碎，蒜去皮切碎,平底锅加热，倒入适量橄榄油，将蒜片和小红辣椒入锅中翻炒出香味

2. 将切丁的青椒，胡萝卜一起加入到锅中翻炒

3. 翻炒到胡萝卜丁和青椒丁稍微变软时，将小茴香籽和西红柿丁加入锅中，继续翻炒

4. 调入适量盐和现磨黑胡椒，翻炒至锅中所有食材变得软烂时，如图划分出两个圈圈，用来打入鸡蛋

5. 在划分好的圈中各打入一个鸡蛋，小火煎制，切记不要大火，免得鸡蛋上面没熟，下面就煎焦掉了,大约将鸡蛋煎制8-10分钟左右，关火，撒上香葱碎或香菜，再根据口味调入现磨黑胡椒即可食用

此食谱来自豆果美食达人烧焦的Apple。

详情请见：北非蛋的做法_【图解】北非蛋怎么做如何做好吃_北非蛋家常做法大全_烧焦的Apple_豆果美食

二、 抱蛋煎饺

难度：切墩(初级)时间：10分左右

主料

饺子 7个

鸡蛋 2个

胡萝卜 半根

小葱 2根

芝麻 适量

辅料

盐 适量

1. 不粘锅中放油，将生饺子平铺在锅中，小火慢煎到底部金黄

2. 倒入水没过饺子的一半，盖锅盖焖煮

3. 将胡萝卜和小葱切碎，放入打散的2枚鸡蛋中，加入少许盐调味

4. 锅中的水快烧干时倒入蛋液，继续盖上锅盖小火慢煎蛋液快凝固时撒芝麻。

5. 叮~完成啦~

此食谱来自豆果美食达人太阳猫MoMoSun。

详情请见：抱蛋煎饺 | 太阳猫早餐 的做法_【图解】抱蛋煎饺 | 太阳猫早餐 怎么做如何做好吃_抱蛋煎饺 | 太阳猫早餐 家常做法大全_太阳猫MoMoSun_豆果美食

三、菠菜培根鸡蛋松饼

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

鸡蛋 3个

菠菜 半棵

培根 1条

香菇 2朵

辅料

盐 少许

黑胡椒 少许

1. 菠菜去蒂洗净，香菇去蒂洗净。

2. 将菠菜、培根、香菇切成丁装入碗中，加盐、黑胡椒，抓匀。

3. 将鸡蛋打入碗中，加一大匙水，用筷子调散。

4. 将3用小勺子盛入模具中，7-8分满，烤箱预热，180度烤约15分钟至鸡蛋凝固，表面金黄色。

此食谱来自豆果美食达人快乐悦丽。

详情请见：菠菜培根鸡蛋松饼的做法_【图解】菠菜培根鸡蛋松饼怎么做如何做好吃_菠菜培根鸡蛋松饼家常做法大全_快乐悦丽_豆果美食

四、 香橙炖蛋

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

橙子 1只

鸡蛋 50克

辅料

牛奶 25毫升

糖 20克

1. 准备好食材。

2. 橙子从顶端1/3处切开。

3. 挤出橙汁备用。

4. 将橙子内部的筋膜去除干净。

5. 橙汁里加入糖搅拌至融化。

6. 用小茶筛过滤掉果渣，取出果汁留用。

7. 鸡蛋打入碗中，橙汁、牛奶备齐。

8. 鸡蛋打散，加入约30克（约两大汤匙）橙汁搅匀后，加入等量牛奶搅匀。

9. 再一次用小茶筛过滤掉杂质。

10. 空橙子放入小碗内固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分满，表面包上保鲜膜。

11. 蒸锅水开后，将橙子放入，中火蒸约十分钟即可。

此食谱来自豆果美食达人蔻蔻的甜与蜜。

详情请见：香橙炖蛋的做法_【图解】香橙炖蛋怎么做如何做好吃_香橙炖蛋家常做法大全_蔻蔻的甜与蜜_豆果美食

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七、鸡蛋的花式吃法有哪些？

鸡蛋是既家常又有着丰富的营养的食品，日常就是吃水煮蛋、煎蛋或者炒蛋，难免吃多了会有点腻，试试下面的鸡蛋新吃法吧。

颜值担当：网红云朵鸡蛋

网红云朵鸡蛋

图文 | 美女天天

原料：

鸡蛋2个、黑胡椒碎1勺、盐少许、柠檬汁少许

1. 食材图。

2. 蛋清，蛋黄分离。

3. 蛋清挤入少许柠檬汁。

4. 先用打蛋器高速打发。

5. 打出纹路后转成中低速继续打发。

6. 打成干性蛋白霜即直立的小三角。

7. 烤盘上铺上烤纸。

8. 蛋白霜分成两份作为云朵。

9. 蛋黄放在上面。

10. 撒上少许胡椒碎。

11. 撒上少许盐。

12. 放入预热好的烤箱里180度烤8分钟。

13. 烤好的。

14. 成品。

15. 吃一口白云。。

小窍门：

小贴士：鸡蛋要用新鲜的 打发蛋清的工具要保证干燥无油无水 蛋清打发成干性蛋白霜 调味按自己喜好选择。

快手营养早餐：太阳蛋蒸肉

太阳蛋蒸肉

图文 | 满妈的厨房

原料：

猪肉馅150g、鸡蛋1个、盐适量、葱适量、蚝油适量、酱油适量、蒜粉适量、白胡椒粉适量、糖适量、老抽适量、姜适量、蒜末适量。

1. 将肉馅和所有的配料拌匀。调料都微量即可，拌匀后可以先煎熟一块肉，尝尝味道，如果不够味再添加调料。

2. 搅拌好的肉馅，不需要搅拌上劲，拌匀即可。

3. 装入容器内，中间压低一些，方便鸡蛋固定，制作出来比较漂亮。

4. 打好的鸡蛋，就可以上蒸锅蒸了，中火30分钟左右。

5. 出锅后，摆放切好的胡萝卜条，做出太阳造型。里面还会有汤汁，拌饭非常美味。

6. 成品。

小窍门：

葱姜末可以多放些，去腥气。如果不想吃辣，可以不放胡椒粉。

爱心便当：爱心蛋

爱心蛋

图文 | 我叫一尾鱼

原料：

香肠1根、鸡蛋2个

1. 准备食材。

2. 香肠对半切开。

3. 再次对半切，不要切到头，留五六毫米长不切。

4. 用牙签固定成心形。

5. 放入不粘锅。

6. 打入鸡蛋。

7. 中火一分钟定型。

8. 加少量水加盖煎一二分钟。

9. 去掉牙签。

10. 成品。

八、鸡蛋吃法？

回答如下：鸡蛋可以煮、炒、炸、蒸、烤等多种方式食用。

以下是几种常见的鸡蛋吃法：

1. 煮蛋：将鸡蛋放入冷水中，水开后煮6-7分钟，即可煮熟。可以根据个人口感选择软、硬煮。可以作为早餐、午餐、晚餐等餐点食用。

2. 炒蛋：将鸡蛋打散后，加入少许盐、酱油等调料，搅拌均匀后放入锅中炒熟即可。也可以加入蔬菜、肉类等搭配炒食。

3. 煎蛋：将鸡蛋打入锅中，加入少许油煎熟，可以根据个人口感选择煎到全熟或半熟。

4. 蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水、少许盐、味精等调料，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。可以加入豆腐、虾仁等食材搭配蒸食。

5. 烤蛋：将鸡蛋打入烤盘中，放入烤箱中烤制，可以加入奶油、芝士等搭配烤食。

除了以上几种方法，还可以将鸡蛋打成蛋花汤、蛋挞、煮蛋羹等多种美食。

九、蒸鸡蛋可以加瘦肉吗？

可以哦，可按口味添加盐的数量，调整味道

十、怎样做蒸鸡蛋最好吃?

少放水，鸡蛋搅得越匀越好。适当放些虾仁（切碎）和葱。做的时候不要时间太长，也不要中途掀锅盖。一定要在最后淋香油！！！