蒸鸡蛋有什么作用？

一、蒸鸡蛋有什么作用？

1、提高记忆力

平时多吃一些蒸蛋，能吸收丰富的胆碱，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合那些经常用脑和记忆力减退的人群食用。

2、保护肝脏

平时人们多吃蒸蛋还能保护肝脏，能减少病毒对肝脏的伤害，也能提高肝脏的解毒功能，因为它含有的蛋白质对受损的肝细胞有明显修复作用，而蛋黄中含有的卵磷脂则能促进肝细胞再生，能加快人体代谢，增强人体免疫功能。

3、降低胆固醇

生活中人们坚持天天吃蒸蛋，还能有效降低血液中胆固醇的含量，因为它含有的卵磷脂不但能抑制人体对胆固醇的吸收，还能加快人体内胆固醇的分解与代谢，既能延缓血管衰老，又能增加血管弹性，对现代人类高发的动脉硬化和冠心病都有一定预防作用。

4、调理脾胃

蒸蛋还能调理脾胃，他可以入脾经和胃经，而且它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃粘膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。除此以外平时多吃蒸蛋还能美容养颜也能延缓衰老，更能预防癌症发生。

二、蒸鸡蛋可以加瘦肉吗？

可以哦，可按口味添加盐的数量，调整味道

三、藏红花的作用？

藏红花可以提高免疫力，使人体的正气得到增强，同时可以对抗细菌、消炎。可以改善肾脏的功能，促进肾脏的血液流量，具有治疗癌症以及癌症的相关并发症的效果，具有利胆的功效，改善肝脏的血液循环，对于肝硬化，还有慢性的乙型肝炎等病毒性肝炎都有一定的效果。

四、猪肝粉蒸鸡蛋有什么作用？

可以补充蛋白质，补铁，以及微量元素

五、藏红花炖鸡蛋的做法？

食材清单

鸡蛋 两颗 、 藏红花 五六根 、 小葱 适量 、 香油 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

1/9

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤1

两个鸡蛋

2/9

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤2

准备藏红花，取五六根备用

3/9

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤3

倒点开水泡着

4/9

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤4

连花带水一起倒进去

5/9

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤5

西藏都用高压锅，内地可以不用。

6/9

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤6

蒸熟出来，加生抽小葱香油就可以了

7/9

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤7

开吃

8/9

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤8

藏红花会自动沉底的。因为我有点急，没有泡很久，时间充足的，藏红花泡久一点。

最后一步

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤9

藏红花没有怪味，一种淡淡的植物中药味

六、鸡蛋皮水能浇藏红花吗？

鸡蛋皮水能浇藏红花。

藏红花非常名贵，古时更是与黄金等价。

鸡蛋皮是含有钙质的,不过在给宝宝泡水之前一定要用开水煮透,不然会有细菌的。用鸡蛋皮泡水浇花是可以的，而且它的好处也是不少，比如说鸡蛋皮含有丰富的营养物质，在磨成粉状后放入土中，可以调节土壤的酸碱度，增加土质的排水和透气能力，此外还可以做成肥料，为植株的根系提供充足的养分。

七、藏红花蒸鸡的做法？

食材清单

鸡蛋 两颗 、 藏红花 五六根 、 小葱 适量 、 香油 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

1/9

两个鸡蛋

2/9

准备藏红花，取五六根备用

3/9

藏红花蒸鸡蛋的做法 步骤3

倒点开水泡着

4/9

连花带水一起倒进去

5/9

西藏都用高压锅，内地可以不用。

6/9

蒸熟出来，加生抽小葱香油就可以了

开吃

8/9

藏红花会自动沉底的。因为我有点急，没有泡很久，时间充足的，藏红花泡久一点。

八、蒸鸡蛋湿吗？

蒸鸡蛋是湿的

1.首先，在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。

准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。

2.用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。

用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

3.蒸锅中上大气以后把把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第四分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。

8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，再撒上葱花美味即成，一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。

肉末鸡蛋羹

虽然做法和第1种有点相同，但味道却有大不同，肉末的鲜香和鸡蛋嫩滑相结合，营养又美味。

1.准备五花肉一小块，剁成肉末，切一点葱末、姜末和肉末放在一起，加入食盐1克，白糖少许，倒入一点料酒去腥，加入蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。

准备四个鸡蛋打入碗中，加入食盐一勺入低味用筷子搅散，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔。

鸡蛋液充分拌匀以后倒在一个深一点的盘子里，用密漏过滤出里面的气泡，用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽，防止水滴落在里面，否则不够平滑。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。

3.水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟把鸡蛋液蒸至半熟，把蛋羹取出来倒入炒好的肉末，鸡蛋蒸至半熟时放肉末，才能使肉末和蛋羹均匀融合入味，上锅再蒸5分钟就可以了，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花美味即成，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。

鸡蛋焖子

辣椒炒鸡蛋是最常见的家常菜，但用鸡蛋和辣椒一起蒸却有着不一样的口味，这种做法简单又美味。

1.今天做的是鲜辣口味的，所用的是青红线椒，先切成圈再剁碎，不喜欢吃辣的可以换成彩椒、菜椒都行；再切一点葱花备用。

准备几勺黄豆酱，剁细一点，剁好以后用开水搅拌开，水的多少基本上就决定了焖子的软硬度。

2.碗中打入几个鸡蛋搅拌，把调好的酱汁倒进去，充分地掺匀以免的咸淡不均匀，最后放入青红椒粒搅拌均匀，加入适量的豆油或植物油，用保鲜膜封一下以免进入水汽。

3.蒸锅中上大气以后放进去，中火蒸15分钟就行了，中途七八分钟的时候放一下气省的有蜂窝孔，时间差不多时把焖子取出来，掀开保鲜膜再淋上适量的芝麻香油，一道香气喷喷的鸡蛋焖子就做好了。

九、藏红花炖鸡蛋的做法大全？

藏红花蒸蛋的做法

材料：鸡蛋3只，藏红花20-30根，冰糖或蜂蜜适量。

1、将藏红花用200毫升的开水冲泡。

2、放入适量冰糖搅拌，然后隔水在锅中蒸5分钟。

3、将鸡蛋打散，加入约300毫升左右的温水搅匀，加入少许食盐。

4、放入蒸锅，用大火蒸15分钟。

5、将蒸好的鸡蛋端出来，浇上藏红花汤汁即可。

十、有什么蒸鸡蛋羹的诀窍？

蒸鸡蛋作为一道简单又好吃的营养食物，可以说在每个家庭中都在每天上演着重要的岗位。特别是家中有小宝宝的家庭里更是如此，像我小的时候，我妈妈也会经常给我做蒸鸡蛋的。不知道为啥就是感觉特别的好吃！所以到了现在我偶尔也会给自己做一些。而且最重要的是我家马上就要有自己的宝宝了。所以对于蒸鸡蛋这个美食我是一定要抓起来好好研究一些更加好吃的做法。将来给自己的宝宝吃。

如果单纯的去蒸鸡蛋的话可能没有太多的讲究了，就是准备好鸡蛋然后搅拌均匀后，加水，然后在蒸锅里开始蒸。

但是既然来了，我觉得还是有必要认真分享一些独特新颖的做法的。保证让大家吃七天都没重样的！相信我绝对好吃到爆。

1.虾仁鸡蛋

食材：

虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油

做法:

1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎

2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油

3。加上保鲜膜

4。上锅蒸7，8分钟

2.牛奶蒸蛋

食材：

牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量。

做法：

1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。

3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。

4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑。

3.芙蓉蒸蛋

食材：

虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克、鸡蛋白100克、花生油10克、盐芙蓉蒸蛋10克、味精5克、清水少许。

做法：

1、虾仁切粒、火腿切粒。

2、鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起，倒入深一点的碟内。

3、蒸锅烧开水，放入原料，用小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。

4.肉末蒸蛋

食材：

鸡蛋三个打碗里，加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)、蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

做法：

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖，晾十多秒钟，再盖上继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

5.普通蒸蛋

食材：

主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。

做法：

1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。

5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

6.黄金蒸蛋

食材：

鸡蛋2个酱油1到2勺温水适量盐适量

做法：

1. 把鸡蛋打散，加入适量温水，在加盐打匀。
2. 然后再过筛。提示：（也可以不筛）
3. 然后贴上保鲜膜。
4. 在放进锅里蒸。
5. 一碗完美的黄金蒸蛋就做好了。提示：（蒸十分钟）
6. 淋上点酱油开吃。

7.香菇蒸蛋

食材：

椒粉1小匙 精盐1小匙 味精小匙 鸡蛋4个 香菇20克

做法：

1.先将香菇洗净，切成末状；

2.将鸡蛋打入碗内搅成蛋汁，加入适量水，再加入香菇末一起打匀；

3.最后将精盐、味精和胡椒粉倒入碗内一起蒸15 分钟，熟后即可。

注意：

质嫩爽滑，味道鲜美。最好用高汤把香菇煨透后再蒸蛋，这样味道会更鲜美。

好了，以上就是大东我的分享了，营养又美味的蒸鸡蛋就分享完毕了，相信我绝对好吃到想哭的感觉。