阿尔茨海默氏病（AD）和相关痴呆症（ADRD）是一种起病隐匿的神经系统退行性疾病, 患者认知功能会逐渐恶化，进而丧失独立生活的能力，严重干扰着人们的生活质量。截至2019年，中国有1000多万阿尔茨海默患者，每3s就会新增一名，是患者数量最多的国家，预计2050年，中国将有2800万患者。
AD逐渐成为中国人的第5大死因，但目前仍缺乏有效的药物来治疗和预防。不过越来越多的证据表明，地中海饮食（一种强调富含类黄酮的水果和蔬菜的饮食模式）有可能降低认知能力下降和ADRD的风险，类黄酮化合物广泛存在于瓜果蔬菜中，常见来源有浆果、红酒，柑橘类水果，茶、黑巧克力，芹菜，洋葱、苹果以及大豆制品等。但之前相关的试验持续时间都较短，且对类黄酮摄入量评估不足，因而不能明确推断类黄酮摄入量与ADRD风险间的关系。为了更好地了解膳食中类黄酮摄入量在ADRD风险中的作用，来自美国塔夫茨大学的研究人员对ADRD风险与长期摄入膳食类黄酮总量及6种类黄酮化合物含量之间的关系展开了随访研究，发现长期在饮食中摄入较高的类黄酮能降低成年人患ADRD和AD风险。相关研究成果近日发表在营养学顶级杂志《American Journal of Clinical Nutrition》上。
研究人员对美国马萨诸塞州弗雷明汉市的2801名参与者进行平均19.7年的随访，参与者平均年龄约为59.1岁，女性占比为52％。研究人员对参与者定期进行食物频率法问卷调查（FFQ），记录过去12个月内食用食物的频率，并通过将每种食品的食用频率乘以指定部分的营养素含量得出食品成分的摄入量，从而计算各种类黄酮化合物（黄酮醇，黄酮，黄烷酮，黄烷-3-醇类，花青素，类黄酮聚合物）及其总摄入量。
参与者的类黄酮累积平均摄入量经诊断分析，随访期间，总共发生了193例ADRD事件，其中158例为AD。研究人员使用Cox比例风险回归模型评估了类黄酮总量和6种类别的类黄酮化合物摄入量与ADRD和AD的发生率之间的关系。结果表明，经过多变量和饮食调整后，相对于黄酮醇、花青素和类黄酮聚合物摄入量低的人（分别摄入6.4、4.0和60.4 mg/天），摄入量高的人（分别摄入14.2、16.4和179.3 mg/天）患ADRD的风险分别显著降低46%、76%和42%，黄酮醇和花青素的摄入量与AD患病风险间也呈现相似的关联性。
ADRD诊断与类黄酮化合物摄入量的相关性
AD诊断与类黄酮化合物摄入量的相关性除此之外，研究人员还发现，较高的总类黄酮摄入量与ADRD患病风险显著相关，与摄入量最低的人相比，总类黄酮摄入量最高的人患ADRD的风险能降低约40％。阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的主要发病人群为65岁以上老人，随着我国人口老龄化逐渐严重，该病的发病率也逐年上升。因此，提前做好预防尤为重要，那么多多食用富含类黄酮的食物不失为一种很好的方式哟！
类黄酮又称生物类黄酮，为人类饮食中含量最丰富的一类多酚化合物，广泛存于水果、蔬菜、谷物、根茎、树皮、花卉、茶叶和红葡萄酒中。目前为止，已经确认有四千多种不同的类黄酮。所以你提问的“黄酮素”可进一步分为：黄酮醇类：最常见的类黄酮物质，如：槲皮素、芸香素。槲皮素广泛存在于蔬菜、水果中，以红洋葱的含量最高。黄酮类或黄碱素类：如木犀草素、芹菜素，分别含于甜椒和芹菜。黄烷酮类：主要见于柑橘类水果，如橙皮苷、柚皮苷。黄烷醇类：主要为儿茶素，绿茶中含量最丰，红茶的儿茶素含量约减少一半。原花青素类：葡萄、蓝莓、花生皮、茄子皮、松树皮等紫色食物、植物中都含有丰富的原花青素。异黄酮类：主要分布于豆类（特别是大豆，也就是黄豆）食品，目前已证明具有抗乳癌和骨质疏松的作用。