无铝泡打粉和小苏打是两种不同的发酵剂。不过泡打粉内一般会含有小苏打。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体，做馒头、面食或糕点时会添加一些让面团发酵变大。
无铝泡打粉其实是一种膨松剂，使用是为了让加工食品体积变的膨大疏松，同时还有让其更酥脆的特点。
泡打粉和小苏打的区别
泡打粉是一种快速发酵剂，也可以说是一种食品添加剂、复合膨松剂，又叫发泡粉或发酵粉，主要面团快速发酵。一般是做烘培的发酵剂，比如面包、蛋糕、西式糕点，点心、酥皮点心等等。
小苏打又叫苏打粉，也是一种化学膨大剂，学名碳酸氢钠，其能中和“面引子”的酸味，同时还能使馒头、面包、蛋糕等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好，多用于中式面食。
老年痴呆症学名
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阿尔茨海默病即所谓的老年痴呆症。是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。据中国阿尔茨海默病协会2011年的公布调查结果显示，全球有约3650万人患有痴呆症，每七秒就有一个人患上此病，平均生存期只有5.9年，是威胁老人健康的“四大杀手”之一。
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老年痴呆学名叫什么
阿尔茨海默病（Alzheimer's Disease）又称阿兹海默病。
是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，
日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。
老年痴呆症的学名是什么？
所谓的老年痴呆症，又称阿尔茨海默病 (Alzheimer's disease,AD) 是发生在老年期及老年前期的一种原发性退行性脑病，指的是一种持续性高级神经功能活动障碍，即在没有意识障碍的状态下，记忆、思维、分析判断、视空间辨认、情绪等方面的障碍。其特征性病理变化为大脑皮层萎缩，并伴有β-淀粉样蛋白沉积，神经原纤维缠结 ，大量记忆性神经元数目减少，以及老年斑的形成。目前尚无特效治疗或逆转疾病进展的治疗药物。
老年痴呆学名
老年痴呆症，又名【阿尔茨海默症】，是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。患病率研究显示，美国在2000年的阿尔茨海默病例数为450万例，年龄每增加5岁，阿尔茨海默病病人的百分数将上升2倍，也就是说，60岁人群的患病率为1%，而85岁人群的患病率为30%。截至目前为止，还没有一家权威医疗机构宣布发现有十二三岁的患者。阿兹海默氏症通常发生于60岁以上的老人。